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Receta de Risotto con albahaca y tomates

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los Risottos, son muy aconsejables ya que se puede incluir cualquier ingredientes que tengas en casa, solo es cuestión de saber seguir los pasos para que el Risotto tenga el punto justo. En ésta ocasión les acercamos una receta de Risotto con albahaca y tomates.

risotto

Ingredientes para Risotto con albahaca y tomates:

– 300 gramos de Arroz carnaroli.

– 1 litro de caldo de verduras.

– 2 cebollas medianas.

– 1 diente de ajo.

– 3 cucharadas de aceite de oliva.

– Un puñado de hojas de albahaca fresca.

– 3 tomates medianos maduros o 500 gramos de tomatitos cherrys.

– Sal y pimienta a gusto.

– 100 gramos de Queso en hebras.

Procedimiento para Risotto de albahaca y tomates:

– Hacer el caldo y reservarlo caliente.

– Pelar y picar las cebollas y el ajo, dorarlas con el aceite de oliva, luego incorporar el arroz y dorar un poquito e incorporar de a poco el caldo, para que el arroz carnaroli se cocine de a poco.

– Una vez que el arroz se encuentre en el punto justo de cocción, apagar la cacerola, incorporar los tomates cortados en dados y la albahaca picada, rectificar la sal y pimienta. Espolvorear por encima el queso en hebras y servir bien caliente.