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Receta: Masa casera de tarta y diversos rellenos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy te contaremos como hacer la masa de una tarta caseras y diversas formas para rellenarla.

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A continuación de diremos los pasos a seguir y los ingredientes que requieres.

Para la masa base: Harina 500 grs, Agua 250 grs, Aceite de oliva 50 cc, Sal c/n

Para la tarta de vegetales asados: Tomates perita 4, Morrón rojo 1, Morrón verde 1, Berenjenas 2, Zuchinis 3, Cebollas 2, Sal c/n, Pimienta c/n, Aceite de oliva c/n, Mozarella 150 grs, Tomillo fresco c/n

Para la tarta de brócoli y ricota: Brócoli 500 grs, Ricota 250 grs, Huevos 6, Ajo 1, Queso rallado c/n, Pan rallado 1 cdita

Para la tarta de pollo: Pechugas de pollo 2, Cebolla 1, Panceta ahumada 100 grs, Puerros 500 grs, Queso rallado c/n, Huevos 3

Para la tarta campestre: Chorizos colorados 2, Jamón cocido 100 grs, Crema de leche 100 grs, Ají molido 1 cdita, Cebolla 1, Ajos 2, Tomillo c/n, Morrón rojo 1, Huevos 2.

PREPARACIÓN:

PARA LA MASA BASE: Instalo harina en un bols, añadir la harina, situar el aceite, sal y el agua fría. Amasar y dejar descansar, tener las masas estiradas en sus respectivos moldes preferentemente moldes no muy grandes y con bordes rizados y puede haber algunos moldes de tartas individuales

PARA LA TARTA RÚSTICA DE VEGETALES ASADOS: Ubicar las verduras mencionadas en la parrilla menos los morrones y la cebolla que van directo a las brasas. Tener adelantado las verduras cocidas cortarlas tipo ratatouille en un bols, situar las verduras ya cortadas y condimentar con oliva, sal, pimienta y hierbas frescas. Ubicar las verduras en la tartera y rociar con muzarrella en fetas. Llevar a la parrilla o al horno hasta que se derrita el queso. No se coloca tapa.

PARA LA TARTA DE BROCOLI Y RICOTA: Tener fonzado un molde para tarta. Para el relleno blanquear en agua hirviendo las flores de brócoli, ubicar las flores en un bols, adicionar los huevos batidos, el ajo, queso, pan rallado y por último la ricota. Salpimentar y llevar al horno medio aproximadamente por 25 minutos.

PARA LA TARTA DE POLLO, PUERROS Y PANCETA:  En una sartén saltear el puerro, cebolla y la pechuga cortadas en cubos pequeños, adicionarle la panceta, tener un relleno listo y frío, incorporar los huevos, el queso y salpimentar. Para esta tarta blanquear en el horno la masa apenas unos minutos, rellenar y llevar a horno por 25 minutos hasta que este doradita. Una vez lista, cortar 2 porciones individuales y guardarlas en bolsitas para freezer.

PARA LA TARTA CAMPESTRE: Pinchar la masa con un tenedor y blanquear la masa unos minutos en el horno, pinchar, distribuir el jamón sobre la masa. Cortar los chorizos colorados al transversal. Distribuir sobre el jamón cocido. Situar la cebolla y los morrones. Batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta ají molido y vierta sobre la tarta. Mandar al horno, hasta dorar.