Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te contaremos como hacer unas fabulosas medialunas aptas para celíacos.
A continuación te contaremos lo que requieres y cuales son sus pasos a seguir.
INGREDIENTES PARA LAS MEDIA LUNAS SIN GLÚTEN
- Almidón de maíz 150 gr
- Fécula de mandioca 150 gr
- Leche en polvo 150 gr
- Azúcar 80 gr
- Sal 10 gr
- Goma xántica 10 gr
- Huevos 3
- Levadura fresca 30 gr
- Leche c/n
- Esencia de vainilla c/n
- Ralladura de limón c/n
- Manteca 200 g, Almíbar c/n.
MODO DE PREPARACIÓN DE LA MEDIA LUNAS SIN GLÚTEN
Situar todos los ingredientes secos en la procesadora. Integrar un poco y luego incrementar los huevos, la leche y los saborizantes.
Procesar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y los sólidos hayan tomado consistencia.
Dejar descansar unos 20 minutos, espolvorear la mesada con almidón de maíz y ubicar sobre éste la masa algo pegajosa. Amasar hasta que ya no se pegue y estirar con un palote dándole forma rectangular.
Ubicar la manteca en el centro de la masa, doblar 2 bordes de la masa hacia el centro, cubriéndola, y luego hacer lo mismo con otros 2 bordes.
Repetir el proceso de amasado y estirado dos veces más. Dejar descansar en la heladera entre vuelta y vuelta.
Luego estirar a 3 o 4 Mm. de espesor aproximadamente. Cortar triángulos, enrollar partiendo de la base del triángulo hacia la punta. Dar forma de medialuna.
Cubrir con papel film y dejar descansar 15 a 20 minutos. Llevar a horno fuerte otros aproximadamente 10 a 15 minutos. Pincelar con almíbar.