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Receta: Mermelada de Tomate

Última actualización 5 noviembre, 2019

Por lo general, todos creemos que el tomate es únicamente para preparar en ensaladas,  pero esta vez en cocinachic te enseñaremos una receta para acompañar tanto en platos dulces como salados.

mermelada_tomate

Ingredientes para la Mermelada de Tomate:

  • Tomates maduros 1 kg.
  • Azúcar 500 gr.
  • Vaina de Vainilla 1.
  • El zumo de medio limón.

Modo de preparación de la Mermelada de Tomate:

Poner a cocer una cazuela con bastante agua, para luego poder escaldar los tomates.
Cuando comience a hervir, lavar y escurrir los tomates. Con un cuchillo bien afilado les hacemos una cruz en la parte superior, para que el pelado de los tomates resulte mucho más fácil.
Una vez que empiece a hervir ponemos los tomates en su interior, contar lentamente hasta treinta, los retiramos y dejamos templar, la piel del tomate se debe ir soltado por dónde se hizo el corte. Pelar los tomates, con un cuchillo sacarle la parte inferior, cortarlos al medio y quitar las semillas. Cortar los tomates en trozos pequeños y pasarlos a una cazuela junto con el azúcar, el zumo del medio limón y la vaina de vainilla abierta al medio.
Poner a fuego fuerte y, una vez que empiece a humear, remover y bajar a fuego medio-bajo. Luego dejar cocer durante cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando.
Ya podrás ver en este punto que tienes en la cazuela una mermelada de tomate un poco líquida, algo normal si tenemos en cuenta que el jugo del tomate se habrá transformado en un caramelo gracias al azúcar, por lo cual debes tener en cuenta que cuando este caramelo se enfríe espesará aún más.
Sacar la vaina de vainilla y vertemos la mermelada de tomate en un cuenco, para tomar en unos días, guardada en la heladera o solo retirar la mermelada del fuego echar en tarros de cristal, especial para conservas, les damos la vuelta y cocemos al baño maría por cuarenta minutos.
Sacar los tarros de la cazuela con sumo cuidado de no quemarnos, y guardar en la despensa para disfrutar de esta Mermelada de Tomate.

Hasta pronto!!!!