Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos la receta para realizar una exquisita y esponjosa torta ángel. Es perfecta para estas tardes lluviosas de invierno.
INGREDIENTES:
- 6 o 7 claras de huevo
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 260 gramos de azúcar
- 120 g de harina 0000
PREPARACION:
Primero, poner en un bol las claras junto con el cremor tártaro y una cucharada de azúcar y batir hasta que las claras estén espumosas.
Luego, comenzar a agregarle la mitad del azúcar de a cucharadas, vertiéndolas desde lo alto en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Una vez finalizado el batido, y de agregar el azúcar, retirar de la batidora.
Por otro lado, cernir la harina y el resto del azúcar. Incorporarla en forma lenta y con movimientos envolventes.
Volcar sobre un molde de aproximadamente 22 cm (sin enmantecar) y llevar a un horno mínimo (140º a 150º) durante una hora y cuarto aprox. Esta torta lleva una cocción bien lenta por lo tanto es mejor que demore su cocción y que quede bien esponjosa.
Una vez cocida, retirar y dejar enfriar dentro del molde de esta forma: utilizar un embudo, poner la chimenea o tubo de la tortera dentro del tubo del embudo y de esta forma se deja enfriar.
Una vez que está fría, se pasa un cuchillo por el costado y alrededor de la chimenea. Dar vuelta el molde y golpear para ayudar a que se desprenda.