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Receta para unos deliciosos ñoquis de papa

Última actualización 5 noviembre, 2019

Se acerca el día 29 del mes y no pueden faltar unos buenos ñoquis de papa en tu almuerzo, por eso hoy te pasamos una receta para que puedas hacerlos. Esperamos que te sea útil.

ñoquis

Ingredientes para los ñoquis:

  • 1 ½ de papas
  • 400 g de harina
  • Agua
  • Sal
  • Queso rallado tipo parmesano

Ingredientes para la salsa:

  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 350 g de salchicha
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de conserva de tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de hongos secos
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ cucharón de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación salsa:

Dorar en la manteca la cebolla cortada y agregarle la salchicha cortada en trozos. Después de dorarla, agregar los tomates pelados y cortados, la conserva de tomates, el laurel, los hongos remojados en vino blanco y el caldo.

Condimentar con sal y pimienta, dejar hervir despacio hasta que esté espesa.

Preparación ñoquis:

Cocinar en agua y sal las papas pesadas después de pelarlas. Pasarlas por un colador, formar un puré y agregarles la harina, amasar bien hasta mezclar esta harina con la papa, formando así una masa suave.

Se dividen varios pedazos, se hacen unas tiras dándoles forma redonda con la palma de la mano encima de la mesa espolvoreada con harina. Se cortan en pedazos dados y se pasan por un tenedor o por un rallador para marcarlos un poquito.

Estos ñoquis se ponen a cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando el agua ha roto el hervor, y los ñoquis han subido a la superficie, se retiran, se pasan por un colador, se acomodan en una fuente y se espolvorean con abundante queso rallado y se cubren con la salsa.

ñoquis 2