Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer un Pollo arrollado relleno para que disfrutes con tus amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede súper bien.
Ingredientes para preparar un Pollo arrollado relleno para cuatro personas
- 1 pollo de 2 kg (debe estar deshuesado)
- 500 ml de jugo de naranja
- 100 gramos de damascos o duraznos secos
- 100 gramos de panceta ahumada ( debe estar cortada en fetas)
- 1 cebolla grande asada y cortada en cuartos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Hilo de cocina
Tiempo de preparación: unos 140 minutos
Modo de preparación de un Pollo arrollado relleno para cuatro personas
En primer lugar remoje los orejones de damascos en jugo de naranja hasta que se hidraten y recuperen su tamaño original. Déjelos 8 horas y luego resérvelos.
En segundo lugar ponga el pollo deshuesado entero sobre una tabla con la piel hacia abajo. Sazone con sal y pimienta. Disponga a lo largo de la manta del pollo, concentrando en el medio, la panceta, luego la cebolla y los damascos o duraznos. Enrolle el pollo dejando el relleno dentro y doblando hacia adentro las puntas. Luego ate el pollo con hilo de cocina.
En tercer lugar ase el pollo en una parilla con calor moderado, girándolo de tanto en tanto a medida que se dora la cara que esta expuesta al calor. Hágalo aproximadamente durante 1 hora y vuelva a darle otra vuelta entera al pollo, girándolo durante 30 minutos mas hasta que la piel este dorada y crujiente. Retírelo del fuego y córtelo en forma de medallones y sírvalo con salsa de naranja y ron.
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