Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te propone preparar éstos deliciosos tallarines sin tacc, aptos para celíacos; una enfermedad que lleva a reformular las recetas debido a la intolerancia que incita frente al consumo de alimentos ricos en gluten.
Toma nota, y no te prives de la posibilidad de disfrutar de un rico plato de pastas.
Ingredientes para los tallarines sin tacc:
Masa
1 taza de premezcla
2 huevos grandes
1 cucharadita de goma xántica
Agua, cantidad necesaria
Salsa
Manteca, cantidad necesari
Queso para rallar, cantidad necesaria
Hojas de salvia, cantidad necesaria
Modo de preparación de los tallarines sin tacc
Bien, comenzaremos con la masa, en una procesadora llevamos la premezcla, la goma xántica y procesamos a velocidad máxima, añadimos los huevos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa elástica y de textura suave.
Dividir la masa obtenida en dos bollos, espolvorear la mesada de trabajo con un poco de premezcla, y estirar con palo de amasar hasta que nos quede de unos 3 milímetros de espesor.
Para hacer más rápido nuestros, podemos ubicar entre bollo y bollo un separador film y luego estirar. Cortar en tiras del tamaño de nuestro agrado, aproximadamente 1 centímetro de ancho, además podemos emplear una máquina para cortar pastas.
Dejar airear espolvoreados con premezcla unos 10 minutos, antes de cocinar en abundante agua con sal, durante 3 minutos. Colar y servir.
Salsa
Ubicaremos una buena cantidad de manteca en una sartén, cuando se derrita, adicionar la salvia cortada en julianas y volcar sobre la pasta ya cocida. Mezclar y dejar que los sabores se constituyan completamente. Espolvorear con queso para rallar.
Estos tallarines sin Tacc, aptos para celíacos, asimismo se pueden preparar reemplazando la salvia por albahaca, o alguna hierva de nuestra preferencia, quedan muy ricos con salsa de tomates, preparada de forma natural. Para ello procesar un tomate, una cebolla y medio morrón rojo, con una taza de agua, llevar a sartén precalentada con una pizca de aceite y cocinar 10 minutos. Utilizar la salsa.