Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te enseñaremos como hacer un delicioso postre Argentino: Tiramisú
Para este Tiramisú Argentino vamos a precisar los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- Vainillas 600 a 800 grs. Aproximadamente.
- Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 CC
- Licor de café u oporto 1 medida
- 8 Yemas
- Azúcar 160 grs.
- Agua 60 CC
- Queso crema 300 grs
- Queso Finlandia 300 grs
- Crema de leche 400 CC
- Cacao amargo cantidad necesaria
- Esencia de vainilla 2 cdas
Preoaración:
Ubicar el azúcar, las yemas y el agua en un bowl a baño maría.
Batir hasta conseguir una espuma equivalente a la de un sabayón que llegue a los 85º c.
Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe. Retirar de la heladera los diferentes quesos que mencionamos en los ingredientes, una hora antes para que sea más fácil ablandarlo. Batir la crema a medio punto.
Constituir mascarpone, o la mezcla de quesos, con la crema. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas.
Armado:
Impregnar las vainillas con el café aromatizado con licor de café y cubrir el molde elegido (pirex de vidrio de 30 x 20 aproximadamente). Sobre esta capa ubicar una de crema de mascarpone.
Repetir la operación de tal manera que en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.