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Recetas: Budín de berenjenas y jamón crudo

Hoy en nuestro espacio de cocina te vamos a enseñar a preparar un Budín de berenjenas y jamón crudo.

BudinBerenjena

Ingredientes para preparar un Budín de berenjenas y jamón crudo para cuatro personas

  • 3 berenjenas
  • 1 morrón rojo
  • 1 diente de ajo picado y rehogado en aceite
  • 1 cucharada de perejil
  • 240 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 12 fetas de jamón crudo
  • 6 mitades de durazno al natural

Modo de preparación de un Budín de berenjenas y jamón crudo para cuatro personas

En primer lugar para hacer este budín se debe asar las berenjenas y el morrón en una plancha sin aceite hasta que la piel quede arrugada y un poco dorada. Debes darlos vueltas varias veces para evitar que se quemen. Cuando estén listos, retirarlos y reservarlos.

En segundo lugar se debe pelar el morrón y sacarle las semillas, y procesar la berenjena con los huevos, el almidón de maíz, el queso crema, el queso rallado, el ajo, la cebolla y el perejil picado. Colocar esta mezcla en un recipiente para budín enmantecado y enharinado.

En tercer lugar se debe llevar la preparación al horno por unos 40 minutos aproximadamente y hornear a fuego medio, hasta que veas que esta firme. Retirar y dejar enfriar. Cortar el budín en rodajas y servirlo junto con las mitades de durazno y con las fetas de jamón crudo.

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