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Recetas: carbonada salteña

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar como hacer una deliciosa receta para que le prepares a tus amigos. Te vamos a enseñar a hacer una carbonada salteña. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

Carbonada

Ingredientes para preparar una carbonada salteña

  • 1 kg de carne de cordero
  • 1 cebolla grande
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 calabaza
  • 1 morrón rojo
  • 2 batatas
  • 2 papas
  • 2 tomates pelados y triturados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 choclos
  • 6 duraznos frescos
  • 6 cucharadas de arroz
  • Grasa fina en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Laurel
  • Pimentón

Modo de preparación de una carbonada salteña

En primer lugar se debe cortar la carne en cubos. Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Rehogar en grasa fina, en una cacerola o en una cazuela de barro.

En segundo lugar se debe agregar la carne y cocinar a fuego moderado durante unos minutos. Agregar el tomate y los condimentos y dejar cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.

En tercer lugar se debe cortar en cubos las batatas, las papas y la calabaza, y el choclo en rodajas. Incorporar a la preparación junto el arroz y el caldo de verduras. Cocinar unos 20 minutos mas con la cacerola tapada. Si faltara caldo, agregar, ya que la carbonada debe ser bien jugosa.

En cuarto lugar se debe retirar del fuego, añadir los duraznos bien pelados y dejar reposar por algunos minutos hasta que estén tiernos. Servir bien caliente.

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