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Recetas: Ensalada de tomate y aceitunas

Hoy Te vamos a enseñar a hacer una ensalada de tomate y aceitunas, receta ideal para compartir como un buen aperitivo. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

EnsaladaTomateAceitunas

Ingredientes para preparar una ensalada de tomate y aceitunas para seis personas

  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino tinto
  • 75 mililitros de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 tomates pelados, en dados
  • 12 aceitunas rellenas de anchoa o pimiento (ají, morrón, chile)
  • ½ pepino pelado y en dados
  • 2 chalotes (echalotes, escalonias) bien picados
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 2-3 endibias con las hojas separadas
  • Sal

Modo de preparación de la ensalada de tomate y aceitunas para seis personas

  1. Para preparar el aliño, bata en un bol el vinagre, el aceite, el ajo y el pimentón. Salpimiente y resérvelo.
  2. Ponga en una ensaladera el tomate, las aceitunas, el pepino, el chalote y las alcaparras. Eche el aliño por encima y mézclelo suavemente.
  3. Forre 6 boles individuales con hojas de endivia. Con una cuchara reparta la ensalada de tomate y aceitunas entre los boles y sírvalos.

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