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Recetas: Solomillo con costra de pimienta y jarabe balsámico

En este post te traemos una deliciosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer Solomillo con costra de pimienta y jarabe balsámico. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

Solomillo

Ingredientes para preparar Solomillo con costra de pimienta y jarabe balsámico para dos personas

  • 300 gramos de solomillo de buey.
  • Sal.
  • 4 cucharadas de pimienta en grano variada (roja negra blanca y verde).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 mililitros de vinagre balsámico.
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 100 mililitros de caldo de verduras.
  • 75 gramos de rúcula.
  • 75 gramos de rábano.

Tiempo de preparación: unos 20 (minutos más el tiempo de cocción).

Modo de preparación de Solomillo con costra de pimienta y jarabe balsámico para dos personas

  1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Lave el solomillo séquelo y sálelo. Machaque un poco de los granos de pimienta con la mano del mortero y extiéndalos sobre un plato llano. Presione la parte redondeada de la pieza de carne contra la pimienta para que se quede adherida.
  2. Caliente el aceite en una sartén y dore la carne uniformemente unos 2 minutos a fuego medio. Colóquela en una fuente refractaria ásela 20 minutos a 200 grados centígrados en la segunda altura inferior del horno. A continuación, retire la carne, envuélvala en papel aluminio y déjela reposar unos 6 minutos.
  3. Lleva a ebullición el vinagre balsámico con el azúcar en un cazo durante unos 5 minutos. Luego vierta el caldo de verduras y prosiga con la cocción otros 8 minutos, o hasta que queden unos 30 mililitros de salsa.
  4. Lave la rúcula y sacúdala para que se escurra. Limpie los rábanos, lávelos y córtelos por la mitad o en cuartos. Corte la carne en rodajas y dispóngala en una fuente. Adórnela con la rúcula y los rábanos, vierta la salsa por encima y sírvalo.

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