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Recetas: Sopa agridulce de gambas

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar una Sopa agridulce de gambas.

SopaAgridulceGambas

Ingredientes para preparar una Sopa agridulce de gambas para cuatro personas

  • 300 gramos de gambas peladas
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 ajís picantes rojos frescos y cortados en rodajas
  • 1 diente de ajo laminado
  • 750 ml de caldo de pescado
  • 4 rodajas de jengibre fresco
  • 2 tallos de limoncillo majados
  • 5 hojas de limón desmenuzadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de ají picante
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 chorrito de jugo de limón

Modo de preparación de una Sopa agridulce de gambas para cuatro personas

El primer paso para hacer esta deliciosa y original sopa de gambas es saltear las gambas sin aceite en una sartén o wok hasta que veas que están rosadas. Retirarlas del fuego y reservarlas una vez que las veas listas.

El segundo paso es calentar el aceite en la misma sartén o wok que ya habías usado, y sofría los ají picantes rojos y el ajo durante unos 30 segundos.

El tercer paso es añadir el caldo de pescado, el jengibre, el limoncillo, las hojas de limón el azúcar, y rehogar todos los ingredientes en el wok durante unos 4 minutos. Luego agregar las gambas reservadas, el aceite de ají y el cilantro, y calentar la sopa durante unos 2 minutos.

El cuarto paso es agregar el jugo de lima y servir caliente rápidamente.

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