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Recetas: Tallarines de ternera con salsa de mascarpone

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes hacer unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para que disfrutes con tus amigos y familiares. A continuación te vamos a dar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta, y cual es el paso a paso para que te quede súper bien.

Tallarines

Ingredientes para preparar unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para dos personas

  • 50 gramos de nueces peladas
  • 375 gramos de puerro
  • 250 gramos de ternera
  • 125 gramos de mascarpone
  • Sal y pimienta blanca
  • Una cucharada y media de vinagre balsámico
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 250 gramos de tallarines

Modo de preparación de unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para dos personas

TallarinesAnchos

Primero corte las nueces en trozos medianos. Luego limpie y lave los puerros, y corte las partes blancas y verdes en aros de 1/2 centímetro de grosor. Luego lave la carne, séquela y córtela en trozos de 1/2 centímetro de grosor. A continuación, corte los trozos en tiras.

Segundo para preparar la salsa, ponga el mascarpone una cazuela y vaya agregándole sal y el vinagre balsámico mientras remueve con la batidora de varillas manual. Caliéntelo, incorpore la yema y siga batiendo. No deje que la salsa hierva para que las yemas no cuajen; basta con que esté caliente y quede bien ligada.

Tercero reparta el aceite en dos sartenes y caliéntelo. En una de ellas fría la carne a fuego fuerte de 1 a 2 minutos.  En la otra saltee el puerro 4 o 5 minutos sin dejar de remover, y luego añádale los trocitos de nuez. Salpimentar la carne y el puerro.

Cuarto Hierva los tallarines al dente en abundante agua con sal según las indicaciones del envase y luego escúrralos. Luego Mezcle la pasta con el puerro y las tiras de carne y sírvalas con salsa de mascarpone.

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