Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta pasta sirve perfectamente para hacerla unas horas antes y gratinarla a último momento, con queso rallado. También se puede congelar y conservar por aproximadamente 3 meses. O simplemente degustarla recién hecha.
Ingredientes para realizar la pasta con panceta, radicchio y aceto balsámico:
-50 grs de panceta.
– 1/2 radicchio rojo.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-2 dientes ajo.
-Sal y pimienta.
-100 ml de vino blanco seco.
-160 grs de pasta.
Preparación de la pasta con panceta , radicchio y aceto balsámico:
-Cortar la panceta en cubos.
-Cortar el radicchio, enjuagarlo y secarlo.
Poner en una sartén aceite de oliva, ajo pelado y llevar a fuego haciendolo dorar.
-Unir la panceta y pimentar mezclando hasta que tome color.Agregar el vino.
-Hacer evaporar el vino mezclando y con la hornalla fuerte.
-Agregar el radicchio rojo y mezclar bien hasta que se ablande. Salar si es necesario, probar por las dudas ya que a veces la panceta es tan salada que no es necesario.
-Servir con un hilo de aceto balsámico en cada plato de Pasta con Panceta, radicchio y aceto balsámico.