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Pasta con Panceta, radicchio y aceto balsámico

Última actualización 5 noviembre, 2019

Esta pasta sirve perfectamente para hacerla unas horas antes y gratinarla a último momento, con queso rallado. También se puede congelar  y conservar por aproximadamente 3 meses. O simplemente degustarla recién hecha.


Ingredientes para realizar la pasta con panceta, radicchio y aceto balsámico:

-50 grs de panceta.

– 1/2 radicchio rojo.

-1 cucharada de aceite de oliva.

-2 dientes ajo.

-Sal y pimienta.

-100 ml de vino blanco seco.

-160 grs de pasta.

Preparación de la pasta con panceta , radicchio y aceto balsámico:

-Cortar la panceta en cubos.

-Cortar el radicchio, enjuagarlo y secarlo.

Poner en una sartén aceite de oliva, ajo pelado y llevar a fuego haciendolo dorar.

-Unir la panceta y pimentar mezclando hasta que tome color.Agregar el vino.

-Hacer evaporar el vino mezclando y con la hornalla fuerte.

-Agregar el radicchio rojo y mezclar bien hasta que se ablande. Salar si es necesario, probar por las dudas ya que a veces la panceta es tan salada que no es necesario.

-Servir con un hilo de aceto balsámico en cada plato de Pasta con Panceta, radicchio y aceto balsámico.