albondigas
Albóndigas de pescado
Las albóndigas de pescado son una buena opción para incorporar a nuestra dieta alimenticia, especialmente para que los niños se acostumbren a consumir pescado.
Ingredientes para realizar las albóndigas de pescado:
- 1 kg de merluza.
- 2 tazas de salsa de tomate hecha.
-4 huevos.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 4 cebollas .
- Harina.
Perejil picado.
-Aceite para freir.
Procedimiento para realizar las Albóndigas de pescado:
- Procesar el pescado trozado.
-Agregar huevo y seguir procesando.
- Rehogar la cebolla picada y dejar enfriar.
- Agregar a la procesadora la cebolla y el pan rallado. Salpimentar.
- Tomar porciones de la masa y formar las albóndigas. Pasarlas por harina.
- Freírlas y reservar.
- Colocar la salsa de tomate al fuego y calentar. Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos.
-Acomodar en una fuente honda las albóndigas de pescado y espolvorear con perejil.
Albóndigas de pollo y cereal con salsa de tomate
Las albóndigas de pollo y cereal con salsa de tomate es una receta para grandes y pequeños porqué encantarà a toda la familia. Es sencilla de realizar y se puede acompañar con puré o papas fritas. Si se quiere una versión má light se acompaña con una ensalada. También pueden comerse junto a unos ricos tallarines.
Ingredientes para las albóndigas de pollo y cereal con salsa de tomate:
-1 pechuga de pollo sin piel ni huesos.
-1/2 taza de cereales.
-1 clara de huevo.
-2 cucharadas de queso rallado.
-3 tomates maduros pelados y picados sin semilla.
-1 cebolla picada.
-30 grs de manteca.
-Perejil picado.
Preparación de las albóndigas de pollo y cereal con salsa de tomate:
-Poner en una cacerola el tomate, la cebolla , el perejil todo bien picado a cocinar con una taza de agua.
-Procesar el pollo, ponerle sal, agregar el queso rallado. el cereal y la clara de huevo.
-Mezclar bien y hacer albondigas no muy grandes.
-Incorporarlas a la salsa y dejar cocinar por lo menos 15 minutos.
-Servir las albóndigas de pollo y cereal con salsa de tomate con papas fritas, puré, ensalada o tallarines.
Albóndigas Danesas
Las Albóndigas Danesas (Frikadeller) son sabrosos bocados salados realizados con carne de cerdo, saborizados con nuez moscada y canela que se cocinan en una sartén con cerveza.
Las Albóndigas Danesas (Frikadeller) se preparan muy velozmente y en Dinamarca, su país de orígen son muy difundidas. La cerveza le da un ligero sabor amargo , pero si se quieren dar a los niños se puede sustituir la cerveza por caldo vegetal o directamente cocinar las albóndigas Danesas en la manteca.
Ingredientes para la realización de Albóndigas Danesas:
-1 vaso de cerveza.
-50 grs de manteca.
-500 grs de carne de cerdo.
-1 cebolla grande.
-Jugo de 1 limón.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-80 grs de pan rallado.
-Sal y pimienta.
-2 huevos.
-Picar la cebolla y ponerla a cocinar en la sartén junto con una cucharada de aceite de oliva por 15 minutos.
-Poner en un bol la carne picada, los huevos, pimienta , nuez moscada, canela y agregar sal y pimienta.
-Amalgamar todos los ingredientes y agregar el pan rallado.
-Incorporar la cebolla y dejar reposar por 10 minutos.
-Tomar pequeñas porciones y pasar por harina.
-Poner en una sartén manteca y agregarle las albóndigas enharinadas.
-Dorar y luego agregar la cerveza a temperatura ambiente, poner el jugo de limón.
Consejo: servir con papas naturales con perejil.
Albóndigas de pescado a la crema.
Las albóndigas de pescado a la crema son muy ricas para ser acompañadas con cualquier guasrnición, ya sea arroz, pasta papas o alguna ensalada. Es ideal para que los niños se acostumbren al sabor del pescado y esta es una de las maneras ya que son muy sabrosas.
Ingredientes para realizar las Albóndigas de pescado a la crema :
-1/2 Kg de merluza.
-2 rebanadas de miga de pan.
-1 huevo.
-Ajo picado.
-Perejil picado.
-2 cucharadas de leche.
- 1/2 taza de harina.
-1/2 vaso de vino blanco.
-100 grs de pan rallado.
-Sal y pimienta.
-Aceite para freir c/n.
-1 sobrecito de saborizante para salsas.
-1/2 taza de crema.
Preparación de las Albóndigas de pescado a la crema:
-Cortar la merluza en trozos pequeños y poner en un bol.
-Incorporar el huevo batido, el ajo y perejil picado, el pan remojado en la leche, sal y pimienta.
-Incorporar la harina y mezclar bien.
-Hacer albóndigas , pasarlas por pan rallado y freírlas.
Poner en una sartén con el vino blanco, esperar que se evapore ty luego agregar la crema y el sazonador de salsas. Mezclar suavemente.
-Servir las albóndigas de pescado a la crema bien calientes acompañadas de lo que más les gusten,
Albóndigas de carne al horno
Las albóndigas de carne al horno es un plato sabroso y rápido de realizar, quedando un suculento bocado de carne enriquecido con queso rallado, huevos y perejil.
Las albóndigas de carne al horno tienen además de rico sabor una particularidad: gustan a todos.Se pueden acompañar con un rico puré o una ensalada mixta.
Ingredientes para realizar las Albóndigas de carne al horno:
-1 diente de ajo.
-1/2 Kg de carne vacuna.
-2 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.
-100 grs de miga de pan.
-100 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Un poco de perejil.
-200 grs de salchicha de carnicería.
-2 huevos.
Procedimiento para prepara las albóndigas de carne al horno:
-Poner en un bol la carne junto con la salchicha que se abrá sacado el relleno de la tripa.
-Incorporar la miga de pan bien triturada.
-Picar el ajo y el perejil.
-Incorporar los huevos.
-Salpimentar.
-Mezclar bien todo para que se amalgamen los ingredientes.
-Fornar bolitas con las manos y colocarlas en una asadera aceitada.
-Hornear por aproximadamente 40 minutos. El tiempo varía de acuerdo al grosor que hicieron las albóndigas.
-Servir las albóndigas de carne al horno bien calentitas acompañadas de un puré o ensalada mixta. Se puede además hacer una salsa tipo portuguesa y agregarselá.
