Última actualización 5 noviembre, 2019
El arroz con arvejas y menta , con mucha manteca es una exquisita opción especialmente para la primavera por su sabor fresco y delicado.
El arroz se cocina con las arvejas frescas y hojas de menta y luego se le agrega manteca y queso rallado. Este plato le gustará mucho a los chicos.
Ingredientes para realizar el Arroz con arvejas y menta:
-80 grs de manteca.
-1 litro de caldo vegetal.
-2 cebolla pequeñas.
-Alguna hojita de menta fresca.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-50 grs de queso rallado.
-400 grs de arvejas.
-350 grs de arroz ( mejor elegir carnaroli).
-Un poquito de vino blanco seco.
Preparación del Arroz con arvejas y menta:
-Pelar, cortar y dorar la cebolla en el aceite de oliva.
-Incorporar las arvejas.
-Poner un cucharón de caldo y cocinar las arvejas. Salpimentar.
-Poner en la procesadora la mitad de las arvejas y las hojas de menta.
-Procesar hasta obtener una crema. Se puede agregar un poquito de caldo.
-Poner otra cebolla pelada y picada
-Agregar el arroz , saltearlo un poco.
-Incorporar el vino blanco, hacerlo evaporar.
-Agregar dos cucharones de caldo y el puré de arvejas. Cocinar el arroz, si es necesario agregar caldo.
-Una vez hecho el arroz apagar el fuego, agregar la manteca, el queso rallado, las arvejas que habían separado y alguna hojita de menta .
-Servir el arroz con arvejas y menta bien caliente.