Última actualización 5 noviembre, 2019
El arroz es uno de los cereales más usados por sus nutrientes, la facilidad en que se prepara y su bajo costo. Procede de la India Oriental y su sabor combina con alimentos dulces y salados.
Ingredientes:
– 400 grs. de arroz.
– 300 grs. de hongos secos.
– 2 cebollas.
– 100 grs. de manteca.
-2 cucharadas de aceite.
– 100 grs. de queso rallado.
– 1 cápsula de azafrán.
– 2 tazas de caldo de verduras.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar Arroz con hongos secos:
– Poner en remojo los hongos secos por unas horas en agua caliente (lavarlos previamente).
-En una olla poner el aceite y una parte de la manteca y dorar las cebollas previamente cortadas.
– Agregar el arroz y mezclar con una cuchara de madera para sellarlo.
– Incorporar los hongos cortaditos y reservar el líquido. Mezclar.
– Verter el líquido del remojo de los hongos y una parte del caldo.
– Dejar cocinar por 15 minutos y agregar más caldo si es necesario.
– En una taza poner el azafrán y disolverlo con un poco de caldo. Agregarlo al arroz.
– Una vez cocido el arroz , agregar la manteca restante y el queso rallado.