Última actualización 5 noviembre, 2019
Muchos avances se pueden observar en la industria de la alimentación y en Barcelona en la Feria BTA ( Barcelona Tecnología de la alimentación)acaban de presentar ciertos avances como:
–Sistemas de descontaminación: Estos métodos incluyen uso de plasma, ozono y ultrasonidos evitando el lavado con cloro.
-Empaques inteligentes: ya en países como Japón el empaque de alimentos avisas si el alimento es fresco o no.
Los envases usan cloruro de cobalto o de cobre que cambia del color azul a y amarillo a rosa y verde cuando aumenta la humedad. También se puede detectar la entrada de oxígeno al envase por medio de materiales hipersensibles.
–Nanocubrimientos: son capas invisibles utilizadas sobre los alimentos y que además son comestibles. La misma capa permite incorporar a frutas componentes como calcio o antioxidantes.
Muchos alimentos incorporan la tecnología RDFI (Identificación por Radio Frecuencia) que por medio de un microchip de silicio permite tener información detallada de un producto y su trazabilidad. Los detectores piueden estar en el corcho de los vinos o en unas cajas.
-Perfumes para alimentos: creados por el perfumista francés Jean Daniel que afirma qiue la comida no solo entre por los ojos presentó en Barcelona una serie de perfumes que fueron diseñados para agregar a alimentos insípidos para realzar sus sabores. Los perfumes llevan nombres de ciudades como México, Nueva York, Nueva Delhi, Moscú y Tokio.