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Barquillas de berenjena
Las barquillas de berenjena grilladas son una preparación original que se hace fácilmente y llevan un condimento en base a menta triturada que le da un sabor particular y fresco.
Ingredientes para la realización de las barquillas de berenjena:
-1 cucharada de vinagre blanco.
-2 dientes de ajo.
-4 berenjenas (elegirlas largas y finas).
-4 cucharadas de menta picada.
- 4 panes alargados parecido al tamaño de las berenjenas.
- Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar las Barquillas de berenjena:
- Cortar las berenjenas por la mitadhacia lo largo.
-Practicarle a la pulpa cortes en diagonal para un lado y para el otro.
-Pintarlas con aceite de oliva. Salpimentar y ponerlas en una plancha caliente con la parte cortada hacia abajo. Dar vuelta y cocinar del lado de la piel. En total media hora.
-En un bol poner la menta picada con el aceite, agregar el vinagre, sal y pimienta.
- Cuando están hechas las berenjenas sacarlas de la plancha, con una cuchara sacarles la pulpa y reservar.
-Tomar el pan y cortarlo por la mitad, pincelarlo con aceite y grillarlo en la plancha de los 2 lados.
-Frotar ajo por la bruschetta , ponerle a cada una la berenjena con su pulpa y colocarle 1 hojita de menta. Calentar sobre la plancha y servir estas Barquillas de berenjena.
Chipirones a la plancha
Sin duda , una manera rápida y sabrosísima a la hora de preparar chipirones es hacer los chipirones a la plancha ( en Argentina se los llama calamaretes).
Ingredientes para realizar los chipirones a la plancha:
- 1 kg de chipirones de pequeño tamaño.
-4 papas.
-1 limón.
-Ajo.
- Perejil.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Preparación de los chipirones a la plancha:
-Limpiar los chipirones sin sacarles la cabeza.Adobarlos con ajo y perejil picado.
- Poner unas gotas de aceite en la plancha.
-Cuando la plancha está caliente colocar los chipirones a los que se le saca el adobo y se cocinan unos minutos de cada lado.Salarlos y ponerlos en una fuente conservandolos al calor.
-Poner un poco de aceite y el adobo. Antes que se dore agregar el jugo del limón.Remover todo para ligar la salsa y con una cuchara verter sobre los chipirones.
-Servir los chipirones a la plancha con lo que guste: papas hervidas, arroz blanco, ensalada.
Consejo: acompañar los chipirones a la plancha con salsa de perejil.
Salsa de perejil 
oner en la procesadora 1 taza de perejil picado, jugo de 1 limón, 1 taza de acete de oliva y 1 pimiento amarillo cortado pequeño. Procesar y poner rn una cazuela para servir junto a los chipirones a la plancha.
Chipirones a la plancha: Receta de chipirones a la plancha
Los Chipirones a la plancha son muy fáciles de realizar e ideales para hacer cuando estamos apurados ya que su cocción es rápida y sencilla.
Ingredientes para realizar los Chipirones a la plancha:
-Chipirones.
-Sal.
-Ajo.
-Aceite de oliva.
Salsita oara condimentar los chipirones:
-Jugo de limón.
-Aceite de oliva.
-Perejil.
Procedimiento para realizar los Chipirones a la plancha:
-Limpiar bien los chipirones sacándoles la lanza ósea.
-Ponerlos a macerar con sal, un diente de ajo picado y aceite de oliva.
-Poner a calentar una plancha o sartén.
-Cocinar los chipirones 3 minutos de cada lado y bien separados porque largan líquido.
-Una vez cocinados los Chipirones a la plancha se ponen en una fuente y se salsean con la salsa de ajo, perejil, aceite de oliva y jugo de limón.
-Acompañar con unas papas al vapor o una rica ensalda de tomates.
-Ajo.
Ananás a la plancha con miel y canela
El ananás a la plancha con miel y canela es una manera diferente y alternativa , original y exótica de realizar esta fruta al terminar la comida. De simple realización el ananás así hecho resulta muy refinado y gustará mucho a los comensales. Es un manjar este fruto servido caliente y especiado.
Ingredientes para la realización del Ananás a la plancha con miel y canela:
-4 gruesas fetas de ananás.
-Canela en polvo.
-4 cucharadas de miel.
-4 cucharadas de azúcar.
Procedimiento para realizar el ananás a la plancha con miel y canela:
-Poner a calentar la plancha.
-Poner en la plancha las tajadas de ananás y dejarlas sobre la plancha dandoles vuelta por lo menos 2 veces por 15 minutos.
-Ponerl las tajadas en una fuente para llevar a la mesa y agregarle una cucharada de azúcar de caña. 1 cucharada de miel y una espolvoreada de canela.
Consejo:si no se tiene plancha para cocinar el ananás se puede usar una sartén antiadherente que en realidad cumple la misma función.
Se puede servir el ananás a la plancha con miel y canela en un plato con una guarnición de hojas de menta.
Arrolladitos de berenjena con atún
Los arrolladitos de berenjena con atún son fáciles de hacer y muy sabrosos. El relleno se puede variar de acuerdo al gusto del que cocina o de los comensales.
Ingredientes para los Arrolladitos de berenjena con atún:
-4 berenjenas.
-100 grs de queso tipo provolone.
-200 grs de atún.
-Aceite extravírgen.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Arrolladitos de berenjena con atún:
-Cortar las berenjenas a lo largo y de 3 o 4 mm de espesor.
-Poner en un colador de pasta en estratos con sal gruesa entre medio , dejar una horita, apretar, lavar y secar las berenjenas.
-Calentar una planchuela y cocinar las berenjenas de los dos lados por algunos minutos.
-Pasar por la procesadora el queso y el atún pero que quede un compuesto grumoso.
-Cada feta de berenjena salpimentar y poner un poco de relleno. Envolver y poner en un brochet de madera.
-Ir poniendo en una fuente de horno , pincelar con aceite de oliva .
-Llevar al horno caliente por 15 minutos.
-Comer bien calientes los Arrolladitos de berenjena con atún acompañados por una ensalada verde.
