Última actualización 5 noviembre, 2019
Los bocaditos de quinoa son un bocadito salado muy especial. Es una sabrosa recetaque utiliza las numerosas propiedades nutritivas de la quinoa, un producto con gran versatilisas culinaria. Los Incas verenaban la quinoa como «Madre de todos las semillas» y se cultiva en América desde hace unos 5.000 años, particularmente en los altiplanos andinos. La presencia en la quinoa de fósforo, magnesio y zinc y muchos aminoácidos esenciales la convierten en una semilla única, hasta lo pueden consumir los celíacos por la ausencia de glúten.
La quinoa en este bicadito salado se enriqueció con zapallitos rallados, queso rallado, jengibre, cáscara de limón. Como resultado obtenemos esta receta exquisita que les encantará.
Ingredientes para realizar los bocaditos de quinoa:
• 150 grs de quinoa.
• 1 huevo.
· 2 zapallitos.
• 50 grs de queso rallado.
• Ralladura de la cáscara de 1 limón.
• Jengibre fresco rallado.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para preparar los bocaditos de quinoa:
• Enjuagar la quinoa varias veces y hervirla en agua con sal por 20 minutos.
• Colar la quinoa y interrumpir la cocción con agua fría.
• Rallar los zapallitos y el jengibre.
• Unir la quinoa a los zapallitos rallados y al jengibre.
• Incorporar el huevo, el queso rallado y mezclar todo. Salpimentar. Amalgamar todos los ingredientes.
• Colocar en pirotines con una cuchara y llevar 20 minutos al horno o hasta que tomen un colorcito dorado.
• Servir los bocaditos de quinoa tibios.