Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes preparar una riquísima receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer una Ensalada de pimiento asado ideales para compartir como entrada. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Ensalada de pimiento asado para ocho personas
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos amarillos
- 75 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de jerez seco o de jugo de limón
- 2 dientes de ajo majados
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharada de alcaparras
- 8 aceitunas negras pequeñas
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de mejorana picada, y unas ramitas mas para adornar
Modo de preparación de una Ensalada de pimiento asado para ocho personas
- Precaliente el gratinador. Ponga los pimientos en la rejilla del horno y, dándoles la vuelta con frecuencia, áselos 10 minutos o hasta que la piel se ennegrezca y se ampolle.
- Saque los pimientos del horno. Póngalos en un cuenco y tápelos enseguida con un paño limpio humedecido o bien métalos en una bolsa de plástico. El vapor les ablandara la piel y será mas fácil pelarlos. Déjelos reposar unos 15 minutos, o hasta que se hayan enfriado lo bastante para manipularlos.
- Sujetando los pimientos de uno en uno sobre un cuenco, haga un agujerito en la base con un cuchillo afilado, exprima con suavidad el jugo que tenga en su interior y resérvelo. A continuación, pélelos con un cuchillo o con los dedos. Parta los pimientos por la mitad, quíteles el pedúnculo, descorazónelos, despepítelos y córtelos en tiras. Disponga las tiras en una fuente.
- Añada el aceite, el vinagre, el ajo, el azúcar, sal y pimienta al jugo de los pimientos reservado. Bátalo bien hasta obtener un aliño. Rocíelo sobre las tiras de pimiento. Esparza las alcaparras, las aceitunas y la mejorana picada sobre la ensalada y adórnela con ramitas de mejorana. Sírvala a temperatura ambiente.
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