Última actualización 5 noviembre, 2019
Para realizar los panqueques en este caso se pueden hacer al horno, ahorrando así mucho tiempo. Se hace la masa y se coloca en una asadera enmantecada por 4 o 5 minutos. Se cortan en rectángulos para armar los canelones.
Ingredientes: los dividiremos en 3 partes: masa de panqueques, relleno y salsa.
Para la masa de panqueques mezclar en una procesadora:
– 2 tazas de harina.
– 5 huevos.
– 2 tazas de leche.
– Sal.
– 50 grs de manteca derretida.
Relleno:
– 1 cebolla.
– 70 grs de manteca.
– 4 cucharadas de harina.
– 1/2 litro de leche.
– 1 lata de choclo cremoso.
– 100 grs de queso rallado.
-Salsa:
– 1/2 litro de salsa blanca.
– 2 tazas de salsa de tomate.
– 4 cucharadas de queso rallado.
Preparación de la masa:
– Colocar en una procesadora los ingredientes de la masa , enmantecar una fuente y cocinar unos minutos.
– Hacer lo mismo hasta terminar con el líquido de la masa.
– Cortar en cuadrados de unos 10 cm. y reservar.
Preparación para el relleno:
– Cocinar la cebolla con manteca.
– Agregar la harina y verter la leche hasta formar una salsa espesa.
– Agregar el choclo, nuez moscada, queso rallado , sal y pimienta
Procedimiento para realizar los canelones de humita:
– Tomar cada panqueque , rellenarlo y arrollarlo.
– Colocarlo en una asadera o fuente de horno.
-Cuando se termina de poner todos los canelones salsear con la salsa blanca y la de tomate.
– Esparcir el queso rallado por encima y llevar a gratinar al horno por a temperatura moderada por 10 minutos.
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