Última actualización 5 noviembre, 2019
Si hay una comida que se puede realizar con cualquier relleno, los canelones o crepes rellenos. Pueden usarse para realizarlos desde fiambres, quesos, carnes de vaca, pollo, cerdo, verduras, pescado, etc. Acá del damos una receta de los clásicos canelones de carne y espinaca.
Ingredientes para realizar los canelones de carne y espinaca:
-4oo grs de carne cocinada de cualquier manera.
-400 grs de espinaca.
-200 grs de jamón cocido.
-200 grs de queso rallado.
-2 huevos.
-18 panqueques hechos (buscar receta en este blog).
-Abundante salsa Bolognesa(buscar receta en este blog).
-100 grs de harina.
50 grs de manteca.
-1/2 litro de leche.
Procedimiento para realizar los canelones de carne y espinaca:
-Lavar y poner a hervir con el agua del lavado la espinaca.
-Procesar la carne agregando el jamón.Poner en un bol junto con los 2 huevos y el queso rallado.
-Hacer la salsa blanca: derretir en una olla la manteca , agregar la harina y apenas un poquito de leche, mezclar y luego terminar de poner toda la leche revolviendo bien. Sobre llama no muy alta y mezclando siempre cocinar hasta que hierva unos minutos.Debe quedar bien espesa.
-Unir la carne con la verdura cortada y la salsa blanca.Salpimentar.
-Rellenar cada panqueque y poner en una asadera . Colocar por encima la salsa bolognesa y un rato al horno hasta que esté caliente.Si se desea se puede hacer salsa blanca más liviana que la realizada para el relleno y poner por encima de los canelones antes de la bolognesa.