Última actualización 5 noviembre, 2019
La combinación de la bondiola de cerdo y carne vacuna queda muy buena, también les sugerimos otras combinaciones como pollo y bondiola, ciervo y cordero, pescados y otras combinaciones que se les ocurran.
Ingredientes para realizar la cazuela de bondiola y nalga al disco de arado:
-Aceite de oliva o de maíz.
– 600 grs de bondiola de cerdo.
-600 grs de nalga u otra carne vacuna.
-200 grs de morrones rojos.
-2 cebollas.
-4 papas.
-150 grs de porotos alubias.
-250 grs de zapallitos largos.
-1 vaso de vino malbec.
-1 cucharada de mostaza.
-1 vaso de caldo de carne o verdura.
-100 grs de tomatitos cherry.
-150 grs de rúcula.
-Sal y pimienta.
-Salvia fresca.
-Perejil.
Preparación de la Cazuela de bondiola y nalga al disco de arado.
-Calentar el disco y limpiar con un papel de diario.
-Cortar toda la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
-Incorporar la carne con un poco de aceite al disco y sellar la carne por unos minutos.
-Agregar los morrones , las cebollas, las papas todo cortado en cubos.
-Incorporar los porotos ( remojados previamente).
-Salpimentar e incorporar la salvia y el perejil. Cocinar por 5 minutos.
-Cortar los zapallitos largos en bastones e incorporarlos junto al vino malbec.
-Agregar la mostaza , el caldo y los tomatitos cherry cortados por la mitad.
-Cocinar por 15 munutos y servir en cazuelas espolvoreadas con rúcula fresca picada.