Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer un Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para combatir los días mas fríos ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer este riquísimo risotto y como es el procedimiento que tenes que seguir para que esta receta te quede súper bien.
Ingredientes para preparar un Riquísimo Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas
- 300 gramos de arroz
- 500 cc de aceite de oliva
- 50 gramos de manteca
- ½ cebolla
- 1 penca de apio
- 1 zanahoria
- ½ achicoria rosa
- 120 cc de vino blanco
- 1 litro de caldo casero de vegetales
- Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso de cabra untable
- 50 ramos de almendras fileteadas
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: unos 20 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Modo de preparación de un Riquísimo Risotto con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas
Primero debes disponer las almendras en una fuente para horno y llevarla al horno durante unos 15 minutos.
Segundo buscar una sartén grande con aceite de oliva o un poco de manteca y colocar la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picada. Añadir la sal y la pimienta, dejar que las verduras larguen sus jugos y luego agregar el arroz. Luego colocar el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo de vegetales. Esperar unos 15 minutos y sacar del fuego cuando el arroz este listo.
Tercero agregar la achicoria rosa cortada en juliana, mezclar todo muy bien y agregar la manteca y el queso rallado. Servir en cada plato y colocar en cada uno una cucharadita de queso de cabra y de almendras fileteadas.
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