Secretos de la cocción de verduras

Secretos de la cocción de verduras Secretos de la cocción de verduras: Hay que recordar como regla general que las verduras de hojas verdes (acelga, espinaca, brócoli, cardos, repollos, etc)se comienzan a cocinar con agua hirviendo y las verduras de raíz( remolachas, zanahorias, nabos, nabizas, papas, batatas, etc) se comienzan a cocinar en agua fría....

¿Cómo se cocinan las verduras al vapor?

¿Cómo se cocinan las verduras al vapor? Este es un método de cocción muy simple, y más que nada sano. Con este procedimiento los alimentos conservan todas sus vitaminas, nutrientes y color natural. La cocción de alimentos al vapor logra conservar mucho mejor todas las propiedades nutritivas de estos, sobre todo en el caso de las verduras. Para poder hacerlo, hay que recurrir