Espárragos blancos y verdes salteados

Espárragos blancos y verdes salteados ...uevos duros. -  Aceite de oliva. Para la mayonesa: - 1 huevo. -1 yema. -Sal. - Aceite. - Vinagre. Preparación de los espárragos blancos y verdes salteados: - Limpiar los espárragos sacándoles las partes duras y pelar los blancos. - Cocinar por separado los blancos de los verdes. Los blancos con agua, sal y azúcar