Última actualización 5 noviembre, 2019
La mazamorra es un postre criollo cuya receta ya viene desde la época colonial.En realidad es un postre que proviene de la culinaria indígenas precolombinas. Es muy simple de realizar y la base del mismo es leche , maíz y vainilla. Hay muchas versiones de recetas de mazamorras y aquí les acercamos una de ellas. Es un postre que se consume comunmente en las fechas patrias, sobre todo el 25 de mayo cuando se conmemora la revolución de mayo con su primer gobierno patrio o el 9 de julio, el Día de la Independencia. Fue consumida especialmente en el territorio argentino desde la época colonial hasta los principios del siglo XX. En la actualidad sigue consumiendose la mazamorra en algunas provincias de argentina, especialmente en Cuyo y en el Noroeste.
Ingredientes para realizar la mazamorra:
• 1 litro de leche.
• 2 litros de agua.
• 1/2 Kilo de maíz blanco.
•Gotas de esencia de vainilla.
• 200 grs de azúcar.
Preparación de la receta de mazamorra:
• Poner el maíz en remojo por lo menos una noche.
• Hervir el maíz hasta que se ablande ( lleva mucho tiempo).
• Cuando finalmente esté tierno y colar.
• Hervir la leche con el azúcar y la vainilla.
• Incorporar el maíz y cocinar todo por un cuarto de hora más.
• Servir la mazamorra tibia o fría.