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Guiso de lentejas de Cocineros Argentinos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Guiso de lentejas de Cocineros Argentinos

guiso-de-lentejas

Ingredientes:

  • 2 kg Bondiola
  • 2 kg Falda 2 kg
  • 2 kg Roast beef
  • 1 kg Panceta ahumada
  • 1 kg Chorizo
  • Chorizo colorado 500 gr

Para la base:

  • Aceite de oliva , cantidad necesaria
  • 14 Cebollas blancas picadas
  • 7 Cebollas coloradas picadas
  • Puerros grandes picados
  • 14 Ajo picado 2 cabezas
  • 14 Zanahorias en cubos
  • 14 Cebollas de verdeo picadas
  • 4 kg Lentejas
  • 6 lts Puré de tomates
  • Caldo de verduras cantidad necesaria

Para la guarnición:

  • 10 Pimiento colorado en cubos
  • 10 Pimiento verde en cubos
  • 10 Zanahorias al bies
  • 10 Choclos en rodajas
  • 2 Papas
  • 2 Batatas

Condimentos:

  • Sal fina
  • Pimienta negra molida
  • 1 cda de Pimentón
  • 3 cdas dePerejil picado
  • 1 cda Ají molido
  • 1 cda Comino
  • 1 cda Orégano

Modo de preparación del Guiso de lentejas de cocineros argentinos:

Para comenzar blanquear los chorizos durante unos 5 minutos para poder desgrasarlos. Añadir una base de aceite en la olla y sellar las carnes en pequeños cubos. Sacar las carnes selladas y saltear las verduras picadas en cubitos. Salara gusto y poner las carnes ya selladas. Luego condimentar y agregar el puré de tomate junto con el chorizo colorado en rodajas.

Para finalizar blanquear las lentejas por 10 minutos. Añadir las lentejas, mezclar e incorporar el caldo bien caliente, agregar los ingredientes de la guarnición en cubos o también puede ser en rodajas grandes.

Hasta pronto!!!!