como conservar ajo picado
¿Cómo hacer ajo y perejil picado?
Muchas veces las cosas más simples en la cocina pueden llegar a ser importantísimas en la realización de un plato y son subvaluadas por creer que son banales.
Justamente el ajo y perejil picado es ese caso, en que una cosa tan banal pero bien realizada puede cambiar mucho un plato.
Veamos como podemos hacerlo bien:
Ingredientes para realizar el ajo y perejil picado:
-4 dientes de ajo.
-Varias ramas de perejil.
Procedimiento para realizar el picado de ajo y perejil:
-Tomar una tabla de madera y una medialuna( cuchilla especial ).
-Pelar el ajo y quitarle el brote del medio.
-Lavar el perejil y secarlo un poco.
-Poner sobre la tabla el perejil y sobre él los dientes de ajo.
-Comenzar a pasar la medialuna hacia todos los sentidos.
-Pasar la medialuna hasta que nos guste el corte.
-Colocar en frascos en la heladera que duran varios días o freezar que duran 3 meses.
Listo el ajo y perejil picado!
Ajo: Propiedades terapéuticas y afrodisíacas
Seguramente conocen al ajo, pero tal vez no sepan de sus propiedades terapéuticas y afrodisíacas.
Hay muchísimas recetas donde el ajo es su ingrediente principal y en algunas cocinas étnicas como la china , por consecuencia son uno de los mayores productores del mundo, seguidos por la India. Por eso es importante conocer ciertas virtudes del ajo y como usarlo mejor en la cocina.
El ajo es una planta cultivada en todo el mundo pero que se usa solo el bulbo.Se conserva en casa pero nunca ponerlo en bolsitas de nylon. lo mejor es tenerlo en la cocina, tal vez en una linda trenza de ajo y de paso tendrán un elemento decorativo.
Propiedades del ajo:
Entre las propiedades que se demostraron in vitro del ajo se comprobó que es antibacteriano, anti viral y anti micótico., aunque directamente en el hombre todavía no está demostrado.
Estudios de los últimos años parecen demostrar que el ajo tiene propiedades benéficas para el corazón, reduciendo el acúmulo de colesterolen las arterias, aunque no existen estudios rigurosos que lo demuestren. Si ayuda a no formar coagulos y ayuda a bajar la presión.
También tiene fama de ser vermífugo, aunque se debe consumir en gran cantidad para ello.
Existe mucha biografía sobre la acción afrodisíaca del ajo, pero no están demostrados por estudios científicos.
El ajo en la cocina:
Entre las recetas en que el ajo es protagonista tenemos: salsa aioli, salsa verde, Bagna Cauda, pesto, pesto a la Genovesa, spagheti al ajo, salsa provenzal, , sopa de ajo, ajo marinado, puré de ajo, etc.
¿Qué hago con vino picado? Cómo aprovechar un vino picado sin tener que tirarlo
Seguramente te ha pasado de descorchar un vino y que esté picado, bueno ahora no lo tires, prestá atención que lo podés utilizar:
-Podés curar moretones,mojá un trozo de pan en vino y como es rico en flavonoides , posee un efecto desinflamatorio y te ayudará a sanar más rápido.
-Con vino blanco podés sacar manchas de vino tinto. En la mancha de vini tinto la lavás con vino blanco frotando bien la mancha y nadie se va a dar cuenta de que allí había una mancha de vino tinto.
-El vino blanco saca manchas de grasa y manchas del aceite en el piso de garajes y entradas de auto.
-Puede ser utilizado el vino para lavar frutas y verduras. Mata todo tipo de gérmenes patógenos como la salmonella y la escherichia coli.
-Podés hacer vinagre de vino, con solo dejar ñla botella destapada a temperatura ambiente y en pocas semanas tendrás un rico vinagre.
-Podés usarlo rebajado con agua para limpiar vidrios.
-Teñí telas de algodón , con solo calentar el vino y sumergir la tela, revolvé y dejá por lo menos 10-15 minutos. Enjuagá y tendé la tela que habrá tomado un lindo color morado.
-Convertilo en una máscara facial, que gracias a sus antioxidantes mezclado por ejemplo con miel será una perfecta máscara facial . Dejá actuar por 20 minutos y enjuagá con agua.
¿Cómo hacer para conservar yemas de huevo sobrantes?
Para conservar yemas de huevo sobrantes , se deben colocar en un recipiente cubiertas con agua y se ponen en la heladera. De esta manera la yema no se seca y se pueden utilizar en lo que uno desee.
Ñoquis con ajo porro y camarones.
Los ñoquis con ajo porro y camarones son un riquísimo plato adecuado pra cada ocación. El sabor delicado de los camarones y zapallitos italianos se exalta con el contraste del ajo porro. Esta salsa es óptima para condimentar los ñoquis pero también para cualquier otra pasta.
Ingredientes para realizar los ñoquis con ajo porro y camarones:
-50 grs de manteca.
-250 grs de camarones.
-2 cucharadas de aceite.
-12 tomates cherry.
-220 grs de tomate triturado.
-1 zapallito italiano.
-1 ajo porro.
-2 cucharadas de Perejil picado.
-Sal.
-1/2 kg de ñoquis de papas.
procedimiento para realizar los ñoquis con ajo porro y camarones:
-En una sartén poner el ajo porro cortado en rodajitas bien finas.
-Cortar los zapallitos en juliana desechando la parte central.
-Colocar los zapallitos en la sartén junto al ajo porro. Cocinar.
-Hervir 4 minutos con agua hirviendo los camarones.Colarlos y secarlos. Ponerlos con el porro y los zapallitos.
-Cortar los tomates en gajos y ponerlos en la sartén.Agregar el tomate triturado y cocinar por 5 minutos.
-Cocinar los ñoquis, colarlos y ponerlos en la sartén. Espolvorear con perejil picado a los ñoquis con ajo porro y camarones y llevar a la mesa.
