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¿Sabías que el mijo no es solo para los pajaritos? Mijo en la gastronomía: Cómo se cocina

Última actualización 5 noviembre, 2019

El mijo es un cereal que tiene múltiples atributos que influyen en la salud humana, pocos saben que fué uno de los primeros cereales que culticó el hombre. En países orientales como China y Japón se lo consideró alimento básico por más de 3.000 años.Además de ser rico, es de fácil digestión, apto para celíacos, aporta aminoácidos y tiene cualidades antioxidantes. El mijo es un cereal muy versátil que puede reemplazar al arroz. Posee proteínas de alto valor biológico y es además un potente blanqueador dental. Se lo considera importante entre los alimentos energéticos.

¿Cómo se cocina el mijo?

Se coloca 1 parte de mijo por 3 de agua, caldo o leche.

-Hervir el líquido solo con o sin sal.

-Lavar el mijo y echar al agua.

-Mezclar continuamente.

-Controlar contínuamente para que el mijo no se pegue en el fondo.

-Cocinar el mijo hasta que esté tierno