Última actualización 5 noviembre, 2019
Los riñones son muy sabrosos para realizar a la parrila, pero antes se debe tener en cuenta:
-Elegir los riñones enteros con la piel que los recubre.
-Buscar que los riñones no tengan olor demasiado fuerte y que tengan algo de grasita.
-Para suavizar el olor característico de los riñones que siempre tienen, luego de limpiarlos y sacarles la piel se dejan en remojo en agua con vinagre en partes iguales con un toque de sal o se marinan en aceto balsámico o con vino tinto y vinagre de vino en partes iguales por un par de horas.
-Para cocinarlos se pueden hacer enteros o cortados en rodajas y puestos sobre la parrila. De ninguna manera se deben dejar secar ya que los riñones deben quedar tiernos pero jugosos.Quedan más sabrosos servidos con limón o con ajo y perejil picados.
Entrar a: cocinachic.net: Riñones a la parrilla estilo argentino.