Última actualización 5 noviembre, 2019
En el día de hoy te traemos una receta que te encantara, que tendrá como ingredientes principales unas ricas y coloridas verduras. A continuación te daremos la lista de los ingredientes necesarios y luego el paso a paso para hacerla.
Ingredientes para hacer paella de vegetales
- Cebollas 3 unid
- Ajos 4 unid
- Aceite C/N
- Morrones de 3 colores 4 unid
- Arroz doble carolina 2 kg
- Azafrán 3 caps
- Caldo de verduras 6 litros
- Arvejas 300 grs
- Chauchas rollizas 200 grs
- Calabaza en gajos 200 grs
- Zuchinis 4 unid
- Tomates 6 unid
- Perejil picado 1 taza
Elaboración de la paella de vegetales
- Para comenzar tendrás que colocar en la paellera aceite de oliva, cebolla, morrones y ajo picado. Una vez que estén transparentes condiméntalos con sal y pimienta. Luego agrega las chauchas.
- De a poco incorpora el arroz, que deberás saltear hasta que este transparente. Luego agrégale el azafrán y el caldito de verduras que sobre pase el nivel de arroz al menos por 1 cm.
- Pon la hornalla a fuego lento y mueve el arroz para que no se pegue y tampoco libere el almidón.
- Cuando pruebes el arroz y notes que ya está como te gusta agrégale las arvejas, la calabaza en cubos, los zucchinis grillados previamente y los tomates asados. Apaga el fuego de la hornalla y tapa la paellera dejando reposar unos minutos.
Esperamos que te haya gustado la receta!
Hasta la próxima!