Saltar al contenido

Como hacer una ensalada de pastas

Última actualización 5 noviembre, 2019

ensalada_pasta

Ingredientes:

Para 6 porciones

Para los Tirabuzones

-100grs de crema de leche

-2 huevos

-400grs de harina

-1 cda. de fécula de maíz

-1 cdita de sal

Para la ensalada

-1 lata de arvejas

-1 lata de choclo amarillo

-100grs de aceitunas negras descarozadas

-1 lata de morrones

-50grs de filetes de anchoas

-1 lata de atún

-1 planta de lechuga

Para el aderezo

-4 cdas de jugo de limón

-100cc de aceite

-Una pizca de sal de ajo

-Pimienta negra y sal a gusto

Modo de preparación:

Para los tirabuzones: Licuar la crema con los huevos, la harina, la fécula y la sal hasta integrar bien todo. Volcar sobre un polietileno enharinado, espolvorear con harina y trabajr con el polietileno hasta formar un bollo. Dejarlo descansar durante 20 mnutos tapado con una servilleta. Estirar la masa de 3mm de espesor, a mano o a maquina.

Espolvorear con harina, arrollar y cortar cintas de 1/2cm de espesor. Separarlas y dejarlas orear durante 20 minutos. Tomar las cintas de a dos o de a cuatroy retorcerlas para obtener los tirabuzones. Cortaros en porciones de 10cm. Dejarlos orear bien y cocinarlos en abundante agua con sal y 1 cda de aceite. Escurrilos y dejarlos enfriar.

Para la ensalada: Colocar en una ensaladera los tirabuzones, las arvejas y el choclo, escurridos. Agregar las aceitunas, los morrones en trozos, las anchoas y el atún.