En esta época pre Pascual todos queremos hacer huevitos de chocolate y muchas veces sucede que no sabemos el punto del chocolate. Aquí les dasmos el secreto para que nos queden huevos de chocolate espectaculares.
Ingredientes para realizar huevos de chocolate:
-Chocolate.
-Una ollita para fundir el chocolate ( si es posible a Baño María).
-Un termómetro de cocina.
-Moldes de huevos de Pascua ( también pueden ser otras figuras como conejitos , gallinas, etc.)
Procedimiento para realizar los huevos de chocolate:
-En una olla a Baño María disolver el chocolate hasta que llegue a una temperatura de 40 ºC. Dejar un poco para agregar a lo último.
-Enfriar el chocolate mezclando contínuamente hasta que baje a una temperatura de 28 ºC.
-Incorporar el chocolate restante y hacerlo llegar a una temperatura de 30ºC.
-Verter en los moldes de los huevos hasta el borde. Volver a hacerlo para que se haga una película más gruesa.
-Dejar enfriar por lo menos una hora y luego sacar el molde.
-Estarán hechos los huevos de chocolate para Pascua.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 2 tazas de aceite de maiz o de oliva.
- 1 pizca de sal.
- Jugo de un limòn.
Preparaciòn:
Volcar en un bols los huevos y el aceite, y con una batidora a velocidad màxima, batir durante unos 5 minutos, una vez que se haya amalgamado bien, agregar la pizca de sal y el jugo de limòn, volver a batir, y lista para usar.
Como hacer una Huerta casera
Muy sencillo……solo hace falta ganas, sol, agua y tierra!!!!!!….y podés tener en el fondo de tu casa o en el balcón una verdulería estacional tuya.
Seguí nuestros consejos de como realizar una huerta en casa:
Tener en cuenta siempre que los elementos fundamentales son sol, agua y tierra.
Si tenés terreno propio, acondicioná un espacio y si es posible cerralo para que no pasen los animales domésticos. Con una pala mové la tierra para prepararla a recibir las semillas. Si el caso tuyo es de los que tienen solo terraza o balcón, necesitás contenedores (cajones o macetones). Buscá el lugar más soleado que puedas ya que el sol es fundamental para el crecimiento de cualquier planta. Las medidas estandar de recipientes es de 1 metro de ancho por 1 y medio de largo, pero en realidad sirve cualquier recipiente( baldes, bañeras antiguas, ollas viejas , etc…) Lo importante es poder llegar con los brazos extendidos sin necesidad de pisar la tierra. También varía la profundidad del recipiente según el largo de las raíces de lo que vamos a cultivar Por ej, : 25 cm. son suficientes para raíces cortas como:radicheta, rúcula y lechuga. Y necesitamos más profundidad para tomates, berenjena, choclo. Otras variedades necesitan tutores, como los tomates ,chauchas, habas, etc.
Tierra y abono: los nutrientes son necesarios ya que las raíces los cosumen y se deben reponer con más tierra y abono.Consultar en agronomías los convenientes.
Se usan semillas o plantines.
Tener en cuenta los productos de estación :
Tenemos todo el año para cultivar : lechuga de diferentes tipos, escarola ancha y escarola morada.
Y los productos de estación varían según el hemisferio:
En el hemisferio sur podemos encontrar:
En verano:
tomate( cherry, , tommy e italiano) morrón, apio,cebolla de verdeo, ciboulette, perejil, espina, acelga, remolacha, achicoria,rúcula, zapallo anco, menta, tomillo, salvia, choclo.
En invierno:
Espinaca,acelga, rabanitos, rábano blanco, brócoli, repollo, zanahoria,hinojo, romero,cilantro,tomillo, orégano,acusay, ajo, puerros,flores comestiblles como la caléndula.
Fundamental :agua….agua ……y agua. El riego es imprescindible. O a la mañana temprano o a la tardecita. Paciencia y esperar para degustar los productos que logramos con nuestro cuidado.
Huertas Verticales: se arman contra una pared con sol, poniendo los cajones sobre ménsulas o bastidores. Además de servir para el consumo puede ser un conjunto muy estético teniendo en cuenta las formas y colores diversos que se pueden combinar como remolachas, zanahorias, lechugas , flores comestibles, tomatitos, brócoli, etc. El uso de estas huertas es especial para los que carecen de tierra y lugar .
Libros sobre como disfrutar de la cosecha de la huerta:
El libro “De la huerta a la despensa” de María Bueno da respuesta a las preguntas posibles sobre el manejo y conservación de frutas y hortalizas.Es un libro escrito en forma muy clara sobre todos los secretos de conservación ya sea deshidratado, al fresco, al calor, encurtido, en dulceso o congelados.
La almendra es el fruto del almendro, en la actualidad se la encuentra durante todo el año en el mercado, antes solo se las veía para Navidad. Son muy utilizadas tanto en comidas como en confituras y de ellas se extrae un aceite que se usa para hacer el amaretto. Se deben comer en pocas cantidades ya que no es necesario un gran consumo para poder obtener sus nutrientes, poseen vitamina E, Potasio, Calcio,Proteínas, Hierro y Cinc.
¿Cómo preparar almendras cómo golosina?
Muy sencillo: En una sartén preparar un caramelo liviano, se agregan las almendras, se mezcla y se vierte sobre un mármol humedecido. Se deja enfriar y se come.
¿Cómo pelar almendras?
Primero con un rompenueces se rompe la cáscara de las almendras y luego se sumergen en agua hirviendo, se escurren se colocan dentro de un repasador y se refriega hasta que se despega la película marrón.
Los champignones son una de las variedades de hongos más preciadas y como además se encuentran todo el año los vuelven importantes a la hora de cocinar y sobre todo en las comidas donde exaltan su sabor.
Para limpiar los champignones seguir las siguientes indicaciones:
- Sacar el tronco del champignon con un movimiento giratorio tomando con una mano la cabeza y con otra el tronquito.
- Con un cuchillo afilado remover la piel externa de la cabeza del champignon.
- Para evitar que se oscurezca poner en un bol agua con limón y remojar el hongo, sacarlo inmediatamente y secar con papel absorvente de cocina.
- Pasar a limpiar el tronco cortando la parte de la raíz para eliminar las durezas y la tierra pegada.
-Raspar con el cuchillo el tronco del champignon para eliminar impurezas.
- Proceder a cortar el champignon de acuerdo al uso que se le dará.