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Cómo hacer un rico matambre arrollado al horno

Última actualización 28 marzo, 2023

Hoy te ensenaremos a hacer una exquisita receta para que compartas con tus amigos y familiares en una cena o un almuerzo. A continuación te daremos una lista con los ingredientes y el procedimiento para que aprendas a hacer un rico matambre al horno.

Matambre-arrollado-al-horno

Ingredientes para hacer matambre arrollado al horno

Lista de los ingredientes para cocinar este exquisito matambre arrollado al horno.

  • 1 matambre de 1 ½ kilos
  • 3 atados de espinaca
  • 200 gr de jamón cocido
  • 1 taza de arvejas
  • 3 huevos duros
  • 3 zanahorias hervidas
  • 100 gr de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Romero
  • 50 gr de manteca
  • 1 hoja de papel aluminio

Preparación del matambre al horno

Sigan estas sencillas instrucciones para lograr este exquisito matambre arrollado al horno.

MATAMBRE-RELLENO

  1. Emparejar el matambre dándole forma rectangular, y condimentar con sal y pimienta. Colocar sobre la mesa con la parte grasosa hacia abajo.
  2. Distribuir sobre la carne la espinaca hervida, el jamón cortado en bastoncitos, la zanahoria, las arvejas y el queso rallado, los huevos duros, las aceitunas junto a las hierbas sugeridas.
  3. Enrollar bien el matambre y coserlo o atarlo. Envolverlo en una hoja de aluminio, y espolvorearlo con sal y pimienta, y luego rociar con aceite.
  4. Colocar en una asadera , poner la  manteca y llevar al horno por lo menos una hora y media.
  5. Servir el matambre arrollado con puré o ensaladas.

Que corte es el matambre?

El matambre es un corte de carne vacuna que se encuentra en la parte inferior del animal, entre el costillar y el cuarto delantero. Se ubica en la zona del abdomen y está formado por una capa de carne y una capa de grasa. Es un corte muy popular en Argentina, Uruguay y otros países de Sudamérica, donde se utiliza para preparar diferentes platos, como asado, matambre relleno o a la parrilla. En algunos países, también se pueden encontrar variantes de cerdo o de otros animales.

De que otras maneras se puede cocinar matambre?

Además de cocinar el matambre a la parrilla, como se suele hacer en muchos países de Sudamérica, existen otras formas de preparar este corte de carne:

  • Matambre a la pizza: En esta preparación, el matambre se cubre con salsa de tomate, queso y otros ingredientes que se utilizan para hacer una pizza. Luego se hornea en el horno hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
  • Matambre relleno: Esta es una preparación clásica del matambre, en la que se rellena con distintos ingredientes, como verduras, huevos, jamón, queso, entre otros. Luego se enrolla y se cocina a la parrilla, en el horno o en una olla con agua.
  • Matambre a la cacerola: En esta preparación, el matambre se cocina en una cacerola con distintas verduras, hierbas y caldo. Se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  • Matambre al horno: En esta preparación, el matambre se cubre con una mezcla de condimentos y se cocina en el horno. También se puede agregar verduras y papas para acompañar.
  • Matambre a la plancha: En esta preparación, el matambre se cocina en una plancha caliente con aceite y se sazona con sal, pimienta y otros condimentos a gusto.

En resumen, hay muchas formas de preparar el matambre, y dependiendo de la receta, puede cocinarse a la parrilla, al horno, a la cacerola o a la plancha, entre otras opciones.

No dudes en dejar tu comentario si te gustó la receta de este matambre arrollado al horno!  Hasta la próxima!