Última actualización 5 noviembre, 2019
La hierba Yacón o también conocida como Jicama es una milagrosa planta peruana que con la llegada de los españoles corrió peligro de desaparecer.
El Yacón es especial para controlar la diabetes ya que tiene la capacidad de aumentar la insulina en sangre y por lo tanto reduce los niveles de glucosa. Hace disminuír el nivel de triglicéridos en sangre.
El Yacón fue redescubierto y actualmente se lo utiliza como remedio natural gracias a sus propiedades, además de actuar sobre la diabetes tiene otros múltiples beneficios como:
• Hipoglucémico.
• Antibacteriano.
• Antioxidante.
• Antimicótico.
• Protector hepático.
• Antibacteriano.
¿Cómo consumir el Yacón?
El Yacón se puede consumir de diferentes maneras, en cápsulas, en infusión, con mu¡iel ( miel de yacón) que se utiliza para endulzar cualquier bebida , yogurt, panqueques, ensaladas de fruta. Además su tubérculo también se consume.
En Argentina a través de la Secretaría de Asuntos Agrarios se busca promover el cultivo del Yacón entre los Cultivos Andinos, dandolé a este cultivo el mismo tratamiento que recibe la quinoa.