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¿Cómo se cocinan los calamares?

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los calamares son una de las tantas especies de moluscos, son muy apreciados en todo el mundo. Lo mejor de los calamares es que utiliza casi toda su carne y son perfectos para rellenar, además es bajo en contenido graso, por lo cual es un alimento ideal para dietas mucho más saludables.

Calamares

Según la preparación que haremos, el calamar se puede dejar entero, para rellenar, o cortarlo en tiras. Los calamares se pueden hacer fritos, a la plancha, guisados, cocidos al vapor, salteados, en sopas, y demás.

Si hacemos calamares rellenos debemos recordar que al guisarlos o cocinarlos tienden a encogerse, por lo que no es aconsejable rellenarlo en su totalidad, sino solo un poco más de la mitad. El calamar relleno lo cerraremos con ayuda de un palillo, que luego retiraremos al cuando vamos a servir.

Para obtener unos calamares más tiernos y jugosos, pueden ponerse en remojo en una fuente con leche y dejarlos allí de 2 a 3 horas aproximadamente, de más está decir que previamente habrá que limpiarlos.

Para calamares rebozados bien crujientes y dorados, se tendrá que utilizar harina integral y añadir a la misma una cucharadita de levadura.

Si los preparamos fritos o en la plancha, tenemos que consumirlos en el momento ya que sino suelen quedar bastante secos.

Hasta pronto!!!