Los pastelitos salados fritos y picantes son una receta superfácil de hacer y muy sabrosa. Ideal para esos días de amigos con quienes compartimos una cena desestructurada.
Ingredientes de los pastelitos salados fritos y picantes:
-12 discos de empanadas para freír.
-200 grs de queso fresco.
-Ají molido.
-100 grs de aceitunas descarozadas verdes.
-Aceite para freír c/n.
Procedimiento para realizar los Pastelitos salados fritos y picantes:
-Con cada disco de empanada estirar y sacar 4 discos más pequeños con un cortapasta.
-En cada disco poner un poco de queso , un poco de ají molido y unas rodajad de aceituna.
-Pincelar alrededor con agua.
-Ponerle la otra tapa por encima.
-Doblar el excedente de masa hacia adentro.
-Poner a calentar el aceite e incorporar los pastelitos a dorar hacia abajo.
-Bañarlos contínuamente con una cuchara hasta que se inflen.
-Escurrir sobre papel absorvente y luego espolvorearlos con ají molido.
-Servir los pastelitos salados fritos y picantes.
Los pastelitos de membrillo son muy populares en Argentina y hay muchas maneras de realizarlos como de cocinarlos. Diríamos que es uno de los dulces típicos argentinos que acompañan al mate.Lógicamente que quedan ricos haciendo uno la masa…pero les cuento un secreto…también viene la masa hecha que también es rica.
Ingredientes para realizar los pastelitos de dulce de membrillo tipo argentino:
-1/2 kg de harina.
-1 taza de agua.
-150 grs de manteca para la masa.
-150 grs de manteca para untar la masa.
-Sal.
-1/2 Kg de dulce de membrillo.
Para freir:
-Grasa o aceite c/n
Procedimiento para realizar los pastelitos de dulce de membrillo tipo argentino:
-Hacer una corona con la harina sobre la mesada y poner la manteca en trozos adentro.
-Agregar la taza de agua y amasae hasta que quede una masa lisa.
-Dejar descansar.
-Con un palote estirar la masa hasta que quede de 1 cm de espesor.
-Untar con una parte de la manteca, espolvorear con harina y doblar en tres.
-Estirar nuevamente , volver a untar y doblar.
-Volver a dejar reposar.
-Volver a realizar el procedimiento.
- Una vez terminado estirar bien la masa hasta que quede de 3 o 4 mm de espesor y cortar cuadrados de aproximadamente 8 cm.
-En el medio de cada cuadrado poner un trozo de dulce de membrillo y pintar con agua alrededor del dulce.
-Colocar sobre este otra tapa pero superpuesta presionando todo alrededor del membrillo para cerrar el pastelito.
-Freír primero con fuego bajo para que se cocinen y luego subir la llama para dorarlos. Con una cuchara verter el aceite o grasa caliente por encima.
Baño de almíbar:
Los pastelitos que dan más ricos con un baño de almíbar. Este es sencillo de realizar:
-400 grs de azúcar.
-1 taza de agua.
-Colocar en una olla el azúcar y se pone el agua.
-Hervir un poco hasta que se forme el almíbar.
-Pasar los pastelitos por el almíbar y ponerlos en una fuente para servir.
Los plátanos fritos son un plato muy rico que se comen como si fuesen papas fritas.los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono y son la mejor manera de nutrir al organismo con energía vegetal. Tienen una capacidad saciante importante y están indicados especialmente para los niños y los deportistas. El plátano no engorda y además por su contenido en potasio ayuda a eliminar líquidos. Son muy populares especialmente en la zona del Caribe.
Ingredientes para realizar los plátanos fritos:
- Plátanos no muy maduros.
-Abundante aceite para freir.
- Sal.
Preparación de la receta de Plátanos fritos:
- Comprar los plátanos no muy maduros.
-Cortarlos en rodajas de más o menos 1/2 cm de grosor.
- Freir en abundante aceite.
-Ponerlos sobre papel absorvente y salarlos.
-Servir los plátanos fritos en bandejitas.
Como hacer una Huerta casera
Muy sencillo……solo hace falta ganas, sol, agua y tierra!!!!!!….y podés tener en el fondo de tu casa o en el balcón una verdulería estacional tuya.
Seguí nuestros consejos de como realizar una huerta en casa:
Tener en cuenta siempre que los elementos fundamentales son sol, agua y tierra.
Si tenés terreno propio, acondicioná un espacio y si es posible cerralo para que no pasen los animales domésticos. Con una pala mové la tierra para prepararla a recibir las semillas. Si el caso tuyo es de los que tienen solo terraza o balcón, necesitás contenedores (cajones o macetones). Buscá el lugar más soleado que puedas ya que el sol es fundamental para el crecimiento de cualquier planta. Las medidas estandar de recipientes es de 1 metro de ancho por 1 y medio de largo, pero en realidad sirve cualquier recipiente( baldes, bañeras antiguas, ollas viejas , etc…) Lo importante es poder llegar con los brazos extendidos sin necesidad de pisar la tierra. También varía la profundidad del recipiente según el largo de las raíces de lo que vamos a cultivar Por ej, : 25 cm. son suficientes para raíces cortas como:radicheta, rúcula y lechuga. Y necesitamos más profundidad para tomates, berenjena, choclo. Otras variedades necesitan tutores, como los tomates ,chauchas, habas, etc.
Tierra y abono: los nutrientes son necesarios ya que las raíces los cosumen y se deben reponer con más tierra y abono.Consultar en agronomías los convenientes.
Se usan semillas o plantines.
Tener en cuenta los productos de estación :
Tenemos todo el año para cultivar : lechuga de diferentes tipos, escarola ancha y escarola morada.
Y los productos de estación varían según el hemisferio:
En el hemisferio sur podemos encontrar:
En verano:
tomate( cherry, , tommy e italiano) morrón, apio,cebolla de verdeo, ciboulette, perejil, espina, acelga, remolacha, achicoria,rúcula, zapallo anco, menta, tomillo, salvia, choclo.
En invierno:
Espinaca,acelga, rabanitos, rábano blanco, brócoli, repollo, zanahoria,hinojo, romero,cilantro,tomillo, orégano,acusay, ajo, puerros,flores comestiblles como la caléndula.
Fundamental :agua….agua ……y agua. El riego es imprescindible. O a la mañana temprano o a la tardecita. Paciencia y esperar para degustar los productos que logramos con nuestro cuidado.
Huertas Verticales: se arman contra una pared con sol, poniendo los cajones sobre ménsulas o bastidores. Además de servir para el consumo puede ser un conjunto muy estético teniendo en cuenta las formas y colores diversos que se pueden combinar como remolachas, zanahorias, lechugas , flores comestibles, tomatitos, brócoli, etc. El uso de estas huertas es especial para los que carecen de tierra y lugar .
Libros sobre como disfrutar de la cosecha de la huerta:
El libro “De la huerta a la despensa” de María Bueno da respuesta a las preguntas posibles sobre el manejo y conservación de frutas y hortalizas.Es un libro escrito en forma muy clara sobre todos los secretos de conservación ya sea deshidratado, al fresco, al calor, encurtido, en dulceso o congelados.
Como bien sabemos , los huevos son utilizados para ayudar a leudar y para ligar los ingredientes de una receta. Pasa a veces que por una necesidad personal o por una intolerancia alimentaria es necesario sustituirlos. En algunos platos la leudada no se debe a los huevos,entonces se puede sustituir con una cucharada de agua por cada huevo presente en la receta. Si es una receta en que no se sabe con certeza si los huevos cumplen la función de leudar, entonces al reemplazarlos agregar la punta de una cucharita de levadura en polvo. También se puede poner 1/4 de cucharita de bicarbonato y un poco menos de vinagre de miel, que es un ingrediente ideal especialmente para hacer las tortas de chocolate. Otro consejo es de usar la harina con levadura para la preparación de los dulces.
En los casos en que la receta lleva varios huevos, como sucede con las recetas dulces, lamentablemente la sustitución de los huevos no da el mismo resultado que una receta preparada con huevos. Se puede probar con el jarabe de acero que muchas veces es utilizado para la preparación de dulces y tortas.
Igualmente podemos dar ideas:
Para rebozados:
-Sustituir los huevos con una mezcla de cerveza y agua con gas. Agregarle harina de trigo normal hasta que tenga consistencia de huevo batido.
Para creps:
- Sustituir los huevos con agua con gas.
En repostería:
-Se puede usar harinas que no necesitan huevo (ya están a la venta).
Para tortillas:
- Harina de soja y trigo o usar harina de garbanzos.
Para la mayonesa vegetal:
-Mezclar 1 vaso de girasol, 1/4 vaso de leche de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y ajo. Poner todo en un vaso estrecho y alto y con 1 mixer batir de abajo hacia arriba hasta ligar.
-Tofu batido con aceite.
- Zanahoria hervida con aceite.
Para pincelar:
- con aceite de oliva.
-con margarina. Si se quiere se puede agregar azúcar para pincelar dulce.