Última actualización 5 noviembre, 2019
El T-Bone es el nuevo corte de carne vacuna que está de moda en los restoranes de Buenos Aires.
Se preguntarán ¿Qué es el T-Bone? Simplemente es el bife angosto con el lomo y la palabra viene de del inglés «hueso en forma de T» . Se debe el nombre a la T que genera la vértebra con el hueso y de un lado está el bife angosto y del otro el pedazo de lomo pegado.
Este corte se popularizó en EE.UU. y como desde Argentina viajan mucho, lo piden en locales y se terminó imponiendo en parrillas y restaurantes. Es muy rico cocinado sobre brasas o leña, aunque también sale muy bueno a la plancha. El grosor del bife es de unos 2,5 cm y en este momento el T-Bone es el corte top.