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Receta: Crema Pastelera

Última actualización 5 noviembre, 2019

La crema pastelera es una crema que se utiliza muchísimo en el mundo de la pastelería, como relleno de tartas, facturas, masas, etc. Es una crema muy suave con ingredientes básicos y fáciles de conseguir.

crema-pastelera

Ingredientes Crema Pastelera:

  • 12 Yemas
  • 250 grs de Azúcar
  • 80 grs de Almidón de maíz
  • 1 lt Leche
  • Esencia de vainilla c/n

Modo de preparación Crema Pastelera:

Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla pequeña y luego calentar.  Mezclar el azúcar junto con el almidón de maíz, añadir las yemas y revolver.

Cuando  la leche esté hirviendo, poner la mitad sobre la mezcla de yemas y volver a mezclar. Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que vuelva al hervor y volcar en forma de hilo la mezcla de yemas, sin parar de rever. Una vez que hierva esperar un minuto a que espese, y listo.

Poner en  un bowl y tapar con papel film en contacto. Mantener en heladera por 2 días.

Hasta pronto!!!!