Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar Rollitos de acelga al horno para dos personas
- 4 hojas de acelga medianas
- Sal
- 1 ½ Zanahoria
- 1 ½ chirivías
- 1 cucharada de aceite de nuez
- Pimienta
- Nuez moscada
- 150 gramos de setas variadas en conserva
- 1 cucharada de hiervas aromáticas secas
- 150 gramos de queso fresco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 huevo
- 125 gramos de leche
- 1 ½ cucharadas de nata
- Mantequilla para engrasar
Tiempo de preparación: unos 30 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de Rollitos de acelga al horno para dos personas
- Hierva las acelgas en agua ligeramente salda no mas de 5 minutos. Escúrralas, retíreles el tronco y extiéndalas sobre una superficie de trabajo.
- Precaliente el horno a unos 180 °C. Lave las zanahorias y las chirivías, pélelas y córtelas en dados.
- Caliente el aceite en una sartén y rehogue la zanahoria y la chirivía unos 6 minutos. Condiméntelas generosamente con sal, pimienta y nuez moscada. Escurra bien las setas en un colador y reserve en agua.
- Eche las setas y las hierbas aromáticas en la sartén y sofríalo todo junto durante unos 3 minutos. Mezcle el queso fresco con el agua de las setas y el contenido de la sartén y mézclelo bien. Distribuya la mezcla sobre las acelgas, extiéndala, forme rollitos con acelgas y sujételos con un palillo.
- Engrase con mantequilla una fuente refractaria y disponga los rollitos de acelga. Bata el huevo y mézclelo con leche y la nata. A continuación, vierta las mezcla sobre los rollitos. Hornéelos unos 20 minutos a altura media y sírvalos.