croquetas de papa
Croquetas de papa y atún
Estas croquetas de papa y atún son una deliciosa variante con pescado para hacer a nuestros niños aunque sin duda a los grandes les encantará.Las croquetas de papa y atún son ideales para servir con una ensalada simple de lechuga y tomate y condimentadas con un poco de mayonesa.
Ingredientes para realizar las croquetas de papa y atún:
-1 Kg de papas.
-300 grs de atún en aceite.
-2 huevos.
-2 cucharadas de queso rallado.
-Perejil picado.
-2 dientes de ajo.
-Sal y pimienta.
-Pan rallado c/n.
Procedimiento para realizar las croquetas de papa y atún:
-Pelar y hervir las papas.
-Hacer un puré con las papas y agregar el atún, los huevos, el queso rallado , el perejil picado, el diente de ajo picado, sal y pimienta.
-Hacer bolas con la mezcla y pasarlas por pan rallado.
-Freír en abundante aceite.
-Colocar sobre papel absorvente.
-Servir las croquetas de papa y atún bien calientes con una ensalada de lechuga y tomate y acompañadas de un poco de mayonesa.
Croquetas vegetarianas
Siempre hay opciones en las que no es necesario usar carnes, esta receta de croquetas vegetarianas es una opción vegetariana muy sabrosa y fácil de realizar.
Ingredientes para la realización de las croquetas vegetarianas:
-400 grs de papas.
-300 grs de espinacas.
-1 zanahoria.
- 100 grs de arvejas.
-1 cebolla blanca.
-2 huevos.
-100 grs de queso rallado.
-alguna cucara de leche.
-350 grs de salsa de tomate.
-2 cucharadas de albahaca.
-2 cucharadas de paprika.
-3 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.
-Aceite para freir.
-Sal y pimienta.
Preparación de la receta de croquetas vegetarianas:
-Lavar bien las papas, hervirlas, pelarlas y hacer puré.
-Cortar bien pequeña la zanahoria y dar un hervor.
-Apenas hervir las espinacas.Colarlas. Reservarlas.
-Hervir por unos minutos las arvejas hasta que estén tiernas.
-Poner en una sartén aceite de oliva y dorar un poco la cebolla, agragar las arvejas, las espinacas, las arvejas, la zanahoria, salpimentar y cocinar por unos minutos.
-Incorporar el puréde papas, las verduras, los huevos, el queso rallado y algunas cucharadas de leche. Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo y formar bolitas del tamaño de un damasco.
-Calentar la salsa de tomate en una ollita y ponerle la albahaca. Apenas esté hirviendo la salsa se coloca un poco en cada plato y se fríen rapidamente las croquetas en aceite.
-Luego se colocan en cada plato 3 0 4 croquetas sobre la salsa de tomate y se espolvorean con paprika. Se adorna con alguna hojita de albahaca.
-Se sirven las croquetas vegetarianas bien calientes.
Croquetas de brócoli con corazón de tomate
Las croquetas de brócoli con corazón de tomate son un plato rico y muy colorido. Tienen una cobertura crocante que contrasta con su blando interior que va a gustar a grandes y chicos.
Ingredientes de las croquetas de brócoli con corazón de tomate:
- 500 grs de brócoli.
-150 grs de queso rallado.
- 4 cucharadas de pan rallado.
-600 grs de papas.
-Sal y pimienta.
- 1 huevo.
- 20 tomatitos cherry.
Para empanar las croquetas:
-Harina.
-Harina de maíz.
- 2 huevos.
-Aceite para freír.
Procedimiento para realizar las croquetas de brócoli con corazón de tomate:
-Lavar y hervir con cáscara las papas enteras por 40 minutos. Pelarlas y ponerlas en un bol.
-Hervir los brócoli al dente y ponerlos en el bol de las papas una vez hervidos y colados. Hacer un puré.
-Agregar sal, pimienta, 1 huevo, el queso rallado, pan rallado. Si queda la masa demasiado blanda agregar un poquito más de pan rallado.
-Amalgamar bien todo , dejar reposar unos minutos. Rectificar de sal.
-Mientras sacarle los cabitos a los tomatitos cherry , lavarlos y secarlos.
-Tomar un poco de masa (tratar de tomar siempre la misma cantidad para todas las croquetas) y en la mano aplastarla un poco. Poner 1 tomatito al medio y envolverlo con la masa.
-En un bol poner los huevos batidos. En otro la harina y en otro la harina de maíz.
-Pasar las croquetas primero por harina, luego por huevo y por último por la harina de maíz.
-Freír las croquetas de brócoli con corazón de tomate con abundante aceite.
-Poner las croquetas sobre papel absorvente y luego servirlas tibias.
Croquetas de merluza
Estas croquetas de merluza están preparadas además de la merluza con pan rallado y perejil.
Las croquetas de merluza puede realizarce de dimensiones pequeñas para usarlas como antipasto o en dimensiones mayores para ser servidas como una comida acompañadas de una ensalada.La cocción puede ser realizada al horno o fritas.
Ingredientes para realizar las Croquetas de merluza:
-1 diente de ajo.
-Harina c/n.
-3/4 Kg de filet de merluza.
-100 grs de miga de pan.
-80 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Perejil picado.
-2 huevos.
Preparación de las croquetas de merluza:
-Sacarle a los filetes de merluza las espinas.
-Poner en la procesadora la miga de pan con el pescado previamente cortado en trocitos.
-Agregar el ajo picado, los huevos, el perejil picado y el queso rallado.
-Salpimentar y procesar apenas un poco.
-Incorporarle un poco de harina y amasar formando bolitas del tamaño deseado.
-Pasar las bolitas por harina y freír en abundante aceite caliente.
-Apoyar en un papel absorvente.
-Comer las croquetas de merluza calientes o tibias.
Croquetas de papas
Las croquetas de papas gustan a toda la familia, son económicas, fáciles de hacer y además se pueden hacer fritas o al horno.
Ingredientes de las croquetas de papas:
-1 kg de papas hervidas con cáscara.
- Perejil picado.
-2 dientes de ajo bien picados.
-3 huevos.
-Harina c/n.
-Pan rallado c/n.
-2 cucharads de agua.
-2 cucharadas de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Nuez moscada.
Procedimiento para realizar las croquetas de papa:
-Batir 2 huevos con sal y pimienta.Se puede agregar perejil picado. Reservar.
-Pelar las papas y hacer un puré.
-Incorporarle el ajo y perejil picados, el queso rallado y un huevo batido.
-Mezclar y formar las croquetas con las manos enharinadas.
-Pasar por el huevo batido reservado y luego por pan rallado.
-Freír las croquetas de papa o hacerlas al horno.
