Hacer un Huevo de Pascua Casero no es tan difícil cómo uno se imgina, con solo tener determinados artículos como el molde, el chocolate y paciencia ya está! Lo bueno es que los podemos personalizar y además poner sorpresitas que a los chicos le puedan gustar, ya que es uno de los principales problemas de los huevos comprados, la desilución al abrir el huevo de chocolate.
Lo primero que tenemos que hacer para realizar un Huevo de Pascua es comprar el molde para realizarlos y un chocolate excelente, base para que salgan perfectos. Luego acuerdensé que a los chicos les encantan las sorpresitas, asói que a ponerse las pilas para conseguir algo ingenioso.
Comenzamos a realizar el Huevo de Pascua:
-El molde:
Lógicamente que de cualquier material que elijan el molde lo principal es que sea limpio.. Lavenló bien con jabón y recordar enjuagar muy bien. Secar perfectamente porque la humedad ( o grasitud) que pueda quedar en el molde hará que quede el chocolate con manchas o difícil de despegar.
Además los moldes deben estar a una temperatura entre 20 y 25 grados a que si los moldes están muy fríos el chocolate se pone opco.
-Procedimiento para realizar el Huevo de Pascua:
1-Poner el chocolate a Bañomaría que no supere los 33ºC.
2-Una vez que el chocolate tiene su temperatura se vierte el chocolate en el molde y se mueve el molde ligeramente para cubrir toda la superficie.
3-Lo que sobra se lo da vuelta al huevo y se lo vierte en el contenedor del chocolate.
4-Dejar reposar el molde con chocolate sobre papel de horno con la parte redondeada del huevo hacia arriba. Volver a repetir nuevamente la operación para darle grosor a las paredes del huevo. Dejar nuevamente descansar. Lógicamente que hay que hacer siempre pares para luego ensamblarlas y formar el Huevo de Pascua.
5-Emprolijar los bordes de chocolate cuando se despega del papel de horno utilizando un cuchillito.
6-Darle una buena terminación al huevo para que quede prolijo.
7-Ensamblado del Huevo de Pascua: ya en este punto tenemos las dos partes del huevo. Un secreto es tener las manos frías al ensamblar los huevos o colocarse unos guantes de algodón que hayan estado en el freezer un rato. La decoración del huevo merece un post aparte.
8- Para que la mitad de un huevo se quede quieta lo podemos colocar con la parte redondeada hacia abajo sobre una arandela hecha con papel de cocina enroscado. así el huevo quedará estable.
9- Recuerden tener a mano la sorpresita o lo que quieran ponerle adentro al huevo, no serái la primera vez que suceda olvidarse de ponerla! Para unir las dos partes los confiteros las pasan por una placa caliente, nosotros les sugerimos de dos maneras: o con un cuchillo caliente pasar por los bordes y pegarlo ( cosa que puede suceder que tengan algún pequeño accidente como perforar una parte) o en una manga pequeña poner chocolate tibio y unir de esta manera las dos partes.
Los huevos son el producto de la gallina y se utilizan en la alimentación la mayoría en forma natural por varios métodos de cocción, la otra parte se utiliza para productos horneados, pastas y confitería. Ademas , en menor cantidad en productos químicos y farmacéuticos.
El huevo es un alimento muy completo ya que aporta nutrientes y proteínas de alto valor.Los huevos contienen en su composición un 65% de agua, 12% de proteínas y 11% de grasas, o sea que son una fuente de grasas, proteínas , vitaminas y minerales.
La calidad de un huevo depende de varios factores, entre ellos: el tamaño, que es uno de los factores clasificatorios. Para observar su calidad se los examina delante de una fuente de luz, que revelará defectos del huevo, cómo cáscaras con grietas, yemas fertilizadas, celdas de aire agrandadas, manchas de sangre, claras más fluídas, yemas que se alejan del centro, todos factores que indican que el huevo ha envejecido.Todo influirá en el sabor del huevo, el huevo más fresco tendrá mejor sabor.
Aunque el color de la cáscara de los huevos dependerá del color de la gallina, el color de la yema dependerá de lo que come el animal. El maíz oscurece a la yema, aunque también lo hacen varios caratenoides. El buen color de las yemas dará mejor color a las pastas y a la repostería.
También se debe observar que el huevo no esté demasiado expuesto a una cocción , ya que al hervir demasiado quedará la yema con un horrible tinte verdoso resultado de las reacciones del azufre y del hierro, que aunque no incide en valor nutritivo ni en sabor si no es lindo de apariencia.
Los huevos se pueden almacenar , lo ideal es una temperatura de -1ºC y se puede conservar a esa temperatura hasta seis meses.
El huevo es muy importante en la alimentación, influye en el desarrollo del sistema nervioso, en los músculos, favorece el crecimiento y el buen mantenimiento del cabello y adem´s eleva las defensas del organismo. Lo aconsejable es cconsumir hsta tres huevos por semana.
El huevo se puede consumir de innumerables maneras, entre ellas: Hervidos, Fritos, Revueltos, Escalfados, como Mayonesa, omelettes, incorporados a sopas, ingrediente de repostería, tortillas, incorporados a pastas.
Aporte nutricional de un huevo:
Secretito para saber si un huevo es fresco: Sumergirlo en agua, si se hunde es fresco, si se para más o menos, si flota: No lo comas!
Esta receta la dedico a todos los que con las hornallas no se llevan tan bien. Además un huevo duro bien hecho puede ser la base de otra comida como pueden ser los huevos rellenos. En realidad lo que más hay que estar atento al tiempo que se cocina el huevo.
Ingredientes para cocinar 1 huevo duro perfecto:
-Huevos (cantidad que se quiera).
-Agua.
Procedimientos para realizar 1 huevo duro perfecto:
-Poner los huevos en una cacerola con agua y prender el fuego.
-Cuando comience a hervir contar 8 minutos exactos y sacar del fuego. Tirar el agua caliente y pelarlos.( o mejor dejar que se enfrien un poco).
-Abriendoló nos vamos a dar cuenta si realmente estuvimos atentos al reloj. Si es así la yema estará perfectamente cocinada y de un lindo color amarillo., sin partes poco cocinadas ni con aureola verde que la cocción está pasada.
-Se pueden servirel huevo duro con diferentes salsas como la mayonesa, ailoli, o cualquier otra que pueda gustar.
El Huevo Hilado simplemente es huevo que se cocina en almíbar y se utiliza mucho en la gastronomía en los aperitivos especialmente. Posee un sabor dulce y suave que se adapta perfectamente para formar parte de un canapé, voulavent, bocaditos salados y acompaña perfectamente a quesos, fiambres, patés, etc.
Aunque el aspecto del Huevo Hilado parezca difícil de realizar, en realidad no lo es, hace falta solamente yemas y un almíbar para realizarlo.
Ingredientes para realizar Huevo Hilado:
-5 yemas.
-300 grs de azúcar.
-1 dl de agua.
Preparación de la receta del Huevo Hilado:
-Poner en una cacerola a hervir el azúcar con el agua hasa que comience a hervir y veamos que quedó un almíbar pegajoso pero líquido.
-Con ayuda de una jeringa ir vertiendo dentro del almíbar las yemas batidas en forma de espiral
-A los 10 segundos sacarlas con espumadera y pasarlas a un recipiente que contenga agua con cubitos de hielo.
-Pasar luego los hilos de yema a papel absorvente y repetir hasta realizar el procedimiento con todas las yemas.
Estará listo el Huevo Hilado para usarlo como quieras.
Secretos en las cáscaras de los huevos: cuando son huevos frescos las cáscaras son ásperas, cuando los huevos son viejos la cáscara es más lisa y brillante.
