Última actualización 31 mayo, 2023
El puerro o también llamado ajo porro, es un vegetal riquísimo y combina muy bien para realizar diferentes platos, ya sea pollo, pastas o carne.
Los puerros, también conocidos como ajos porros o porros, son vegetales pertenecientes a la familia de las Liliáceas. Son similares a las cebollas y los ajos, pero tienen un sabor más suave y delicado. Los puerros tienen una parte blanca y bulbosa en la base, que es la parte comestible, y un tallo largo y verde en la parte superior.
Los puerros son muy populares en la cocina, especialmente en la cocina europea. Se utilizan como ingrediente en sopas, guisos, cremas, ensaladas y muchos otros platos. A menudo se los utiliza para aportar sabor y aroma a las preparaciones. Cuando se compran puerros, es importante elegir aquellos que tengan un tallo firme y verde y una parte blanca limpia y sin manchas. Antes de utilizarlos, es necesario lavarlos bien para eliminar cualquier tierra o arena que puedan contener. Se pueden cocinar enteros, cortados en rodajas o picados finamente, según las preferencias del cocinero.
Los puerros son una excelente fuente de fibra, vitaminas A y K, así como de antioxidantes. También contienen compuestos sulfurosos que se ha demostrado que tienen propiedades anticancerígenas.
Cómo hacer la salsa de puerros a la crema?
Los puerros suelen utilizarce para hacer salsas como la que hoy dejamos la receta. La receta de la salsa crema de puerros, es básica, pero a su vez tiene un exquisito sabor para acompañar platos y es muy rápida y fácil de elaborar. Así que no hay excusas para no hacerla!
Ingredientes para realizar la salsa de puerros a la crema
- 1 atado de Puerros.
- 1 cebolla.
- 1 pote de crema de leche de 500 cc.
- Sal y Pimienta.
- Aceite de Oliva c/n.
Procedimiento para realizar la salsa de puerros a la crema
- Lavar los puerros y quitar las puntas de las hojas.
- Dorar los puerros y la cebolla en un sartén con aceite de oliva.
- Cortar los puerros y la cebolla.
- Una vez doradas, agregar la crema de leche y reducir, salpimentar a gusto.
Consejos:
La salsa de puerros es ideal para acompañar pollo grillado, filet de pescado, unos ricos tallarines, ñoquis, papas naturales o una carne magra. La combinación que cada uno elija, va a ser el toque que le da a nuestro plato, a liberar la creación.