Secretos de los ajíes picantes o chiles

Secretos de los ajíes picantes o chiles ¿Sabías que los ajíes cuanto más se cocinan más se apaga su sabor picante? Los chiles, ajies o también llamados guindilla, morrón, ñora, pimiento , es un fruto picante cuyo orígen es Centromérica y Sudamérica muy utilizado para condimentar en la gastronomía americana. Viene siendo cultivada por el hombre hace más de 8.000 añosdando orígen

Semillas de sésamo en la cocina

Semillas de sésamo en la cocina ...de berenjenas. También se las añade directamente a las ensaladas, ya quele dan textura y u ligero sabor a nuez. En forma de aceite se usa para aliñar y dar un toque especial a ciertas recetas. El sésamo puede consumirse sin tostar o tostado. También variará en el color desde casi blanco al casi negro