Fondos de cocción: Básico para salsas

Fondos de cocción: Básico para salsas ...ado o también llamado Fumet: realizado con cabezas, espinas, recortes de pescado. Lleva aproximadamente una hora de cocción. -Fondo de vegetales: realizado solo con vegetales, sin ningún producto cárnico. Lleva una hora de cocción. Secretos para la realización de un fondo de cocción: -Los productos coincidentes en todos los tipos de fondo de cocción son:

Bifes de lomo al disco

Bifes de lomo al disco ...( corte mariposa). -Darles apenas unos golpecitos a los bifes para aplanarlos un poco. -Poner un toque de aceite al disco y colocar rápido los bifes de lomo. -Dejar que se sellen bien de un lado y luego dar vuelta. – Salpimentar los bifes de lomo casi a lo último. -Servir con ensaladas o unas

Lomo al vino tinto

Lomo al vino tinto El lomo es un corte de carne muy magro ideal para realizar a la cacerola o al horno, y combina muy bien con diferentes salsas, en ésta ocasión les acercamos una Receta de Lomo al vino tinto. Ingredientes para Lomo al vino tinto: – 1 Lomo. – 2 cebollas medianas. – 2 dientes de